Suomen vähälumisesta kesästä ei selviä pelkkää salaattia puputtamalla. Sateen piiskoessa ikkunaan löysinkin itseni villasukat jalassa pastaa väsäämästä. Kesäkurpitsapastaan törmäsin Soppa365:n sivuilla. Oli pakko kokeilla, sen verran hyvältä kuulosti pasta, joka saa kesäkurpitsan ohella makua niin valkosipulista, mintusta, basilikasta, sitruunankuoresta kuin vuohenjuustosta ja parmesaanista. Ja hyväähän se oli, suosittelen. Pastaa tehdessä päädyin kuitenkin hieman muuttamaan alkuperäistä…
Kategoria: Yleinen
Kesän illanistujaisiin
Kesä on raikkaiden salaattien aikaa, mutta kun vettä vihmoo ja elohopea pysyttelee kaukana hellelukemista, alkaa tehdä jotain lämmintä mieli. Nektariini, minttu ja mozzarella saivatkin salaatin sijasta hypätä pizzaan. Nyt syntyneessä pizzasta makeus ja suolaisuus yhdistyvät – oivallinen pala purtavaksi esimerkiksi illanvietoissa. NEKTARIPIZZA Kaksi ohutta pizzaa, kahdella pellillä paistettavaksi 1 ½ dl vettä 20 g hiivaa…
Jäätelön tuunaus
Vaniljajäätelöä on helppo tuunata astetta, pari paremmaksi. Kaikki sai alkunsa siitä, kun ostin kirsikoita. Tarkoituksena oli nauttia ne sellaisenaan, mutta sitten silmäni osuivat parvekkeella kukoistavaan (sitruuna)timjamiin. Ja kun mieleeni muistui vielä pakkasessa nököttävä jäätelöpaketti, päässäni loksahti: kirsikka ja timjamihan saattaisivat sopia yhteen ja maustaa jäätelön. Ei siis muuta kuin tuumasta toimeen, kohti uusia makututtavuuksia. Ja mikä…
Kesäinen herkkujogurtti
Kaupan hyllyt notkuvat jogurteista – on mistä valita. Itse tekemällä makuskaala kuitenkin laajenee ja paranee helposti, eikä piilosokeriakaan tule kauhottua suuhun samalla tavalla. Esimerkiksi kaupasta ostettua 200 gramman jogurttipurkkia tyhjentämällä saattaa nauttia jopa 6-8 sokeripalaa. Jääkaapistani useimmiten löytyy maustamatonta jogurttia, jota maustan milloin mitenkin. Yksi suosikeistani on esimerkiksi mustikka-limejogurtti, joka syntyi käden käänteessä pakkasesta napatuilla…
Raparperin maustama mansikkasalaatti
Aurinko, sen suoma valo ja lämpö! Ja raikkaat salaatit itse tehdyillä, herkullisilla salaatinkastikkeilla. Niistä on herkullinen kesä tehty. Itse tehdyt salaatinkastikkeet voittavat ostettavat 6-0. Unohda kauppojen hyllyillä nököttävät salaatinkastikkeet. Ei se salaatinkastikkeen teko vaikeaa ole. Ja kun hieman näkee vaivaa ja panostaa raaka-aineisiin, saat salaatille sellaisen kastikkeen, että… voi pojat! Esimerkiksi viime kesältä mieleeni on…
Hurmaava laventelikeksi
Hienostunut, mutta ah’ niin herkullinen valkosuklaalla kyyditetty laventelikeksi sopii täydellisesti kesän juhlistamiseen. Laventelin tuoksu hurmasi jo itsessään niin, että huomasin haaveilevani vanhasta ja rehevästä puutarhasta. Sellaisesta, jonne haluaa kesähelteellä vilvoittumaan isojen puiden alle. Sinne kattaisin ystävättärille, tai vaikkapa suvun naisille, kesäisen iltapäivän herkkuhetken posliinikuppeineen. Kuppeihin kaataisin haudutettua teetä ja hieman jäähtyneen laventelikeksin kyytipojaksi tarjoaisin vaniljajäätelöä. No, puutarhaa minulla…
Suloinen suviaamu
Tuuli humisee puissa, lokit kirkuvat – ja mikä parasta: aurinko lämmittää niin, että tarkenee syödä aamisisen parvekkeella. Josko se kesä tästä… Kiireettömän ja kesäisen aamun innoittamana inspiroiduin niin, että syntyi herkkuleivät teen seuraksi – sellaiset, joilla voi juhlistaa vaikkapa ensimmäistä kesälomapäivää, onnitella syntymäpäivään heräävää sankaria… SULOISEN AAMUN HERKKULEIPÄ (1 kpl) 1 paahdettu paahtoleipä 1 rkl kirsikkahilloa…
Laventelijäätelö
Jäätelökesä! Ja jos nyt ei ainakaan toistaiseksi erityisen lämmin, jäätelöä ainakin. Vieläpä terveellistä ja niin hyväääää… Kuluneen vuoden aikana olen testannut mitä erilaisimpia jäätelöitä, jotka on tehty maustamalla pakastettua banaania. Terveellisiä herkkuja on syntynyt esimerkiksi yhdistämällä puolukkaa, minttua ja kookosmaitoa siinä kuin ananasmurskaa, limettiä ja kookosmaitoa… Suosittelen testaamaan. Tällä kertaa inspiroiduin laventelista. Ensin syntyi salaatti, jonka salaatinkastikkeeseen sujahti lusikallinen laventelia….
Aavistus laventelia
Viime viikolla kävin taimitarhalla ja pysähdyin ihastelemaan laventelia – sillä seurauksella, että muistin maustekaapissa olevan laventelipurkin. Eipä aikaakaan, kun huomasin miettiväni millaisia kesäisiä makuja lautaselle taikoisin laventelia käyttämällä. Syntyi aivan loistavaa salaattia grillikauden keskelle. Bon appetit! Ohjeen löysin (ja sitä hieman muokkasin) Chef in Disguisen sivuilta. Käy tutustumassa, mikäli Lähi-itään painottuva ruokablogi kiinnostaa. Vaan nyt kun laventeli tuli kaivettua esiin, voisihan…
Kesäruokaa!
Yksinkertaista ja helppoa – ja niin hyvää, että meinaa viedä kielen mennessään. Nimittäin limetin ja korianterin aromeilla voideltu kala. Eikä vieressä oleva salaattikaan hullumpaa ole, ei ollenkaan. Aasian henkäyksellä siivitetty salaatti sopii loistavasti tämän kalan rinnalle. Maustevoin voit tehdä hyvissä ajoin etukäteen, ja kalafileet voit uunissa paistamisen sijasta vaikka grillata ulkoilmassa. KORIANTERI-LIME-VOISSA VALELTU KALA (4:lle) 4…
Vispilän viemää 