Helteellä ei hikoilla hellan ääressä! Tämä thaihenkinen salaatti syntyy hetkessä ja saa makua kastikkeesta, jossa kättä lyövät yhteen niin maapähkinä, lime kuin chili. Salaatti sopii loistavasti grilliherkkujen kylkeen, mutta maistuu myös sellaisenaan. Ja jos salaattiin haluaa lisätä ruokaisuutta, voi salaattiin lisätä esimerkiksi riisinuudelia, broilerin suikaleita, katkarapua tai vaikka tofua. Ohjeesta saa kaksi ruokaisaa salaattiannosta, mikäli…
Jäätelön tuunaus
Ns. pakettijäätelö muuttuu mieleiseksi tuunaamalla, ja vain mielikuvitus on rajana. Esimerkiksi kesän marjat muuttavat tavallisen vaniljajäätelön superherkuksi. Yhdysvalloissa vietetään tänään 21. heinäkuuta jäätelöpäivää. Ja jos ihan tarkkoja ollaan, Yhdysvalloissa koko heinäkuu julistettiin jäätelökuukaudeksi presidentti Ronald Reaganin toimesta vuonna 1984. Vaan mikäs siinä, jäätelö jos mikä sopii kesään. Ja jäätelöitä, niitä löytyy joka makuun. Ja jos…
Tea mocktails
Ovat luvanneet hellettä, joten ei muuta kuin hellejuomat, kuten marjaisat teemocktailit, tarjolle. Selasin nurkkiin kasaantuneita lehtiä, kun silmiini osui Avotakan (6/2018) artikkeli Rouva Pannu, jossa kerrottiin Suomen ensimmäisestä teesommelierista, Anna Grotenfelt-Paunosesta, joka emännöi Juvalla Teahouse of Wehmaisia. Artikkelissa Anna kertoi teecocktaileista, joita alettiin tehdä Euroopassa jo 1700-luvulla, sekä tarjosi muutaman reseptin esimerkiksi. Uteliaisuuteni heräsi. Teecocktailit!…
Kesäpizza x 5
Tällä kertaa mustikkapizza syntyi muutamassa minuutissa valmiille naanleivälle. Mustikan lisäksi kesän pizzoihin voi käyttää esimerkiksi mansikkaa, kirsikoita, nektariinia ja avokadoa. Mieleeni muistui kuva, jossa mustikat makasivat naanleivällä. Siitä siis innoitus. Jotain helppoa ja kesäistä tarjolle. Muistelin, että naanleivälle olisi levitetty joko Ricottaa, fetaa tai vuohenjuustoa sekä päälle mustikoiden lisäksi punasipulia ja yrttisilppua taikka vastaavaa. Itse…
Nice Cream x 7
Miten olinkaan unohtanut nice creamit, pakastetusta banaanista tehdyt ”jäätelöt”! Nuo terveelliset herkut, jotka veivät ajatukset jopa Snickersiin, Mojitoon ja Pina Coladaan. Sain viikolla maistettavaksi ”terveysjäätelöä”. Jäi ensimmäiseen lusikalliseen. Kamalaa! Samalla mieleen kuitenkin muistuivat viime vuosina tekemäni terveelliset herkut, jotka oikeasti maistuivat herkullisilta. Ei siis muuta kuin pitkästä aikaa banaania pakkaseen ja miettimään mitä seuraavista tekisi….
Vartissa pöytään
Ei siihen paljon tarvita aineksia, aikaa eikä edes osaamista, jotta saa herkullisen aterian syötäväkseen. Tällä kertaa pasta sai makua erityisesti sitruunasta ja pestosta. Avokado ja broilerit lisäävät ruokaisuutta, lisäksi joukkoon sopisi niin paahdetut pinjansiemenet kuin Pecorino -juusto. SITRUUNAINEN PESTOPASTA (4:lle) Aika: 15 min. 4 dl pastaa 350 – 400 g broilerin suikaleita 1-2 rkl öljyä…
Tea Sandwiches
Grilliherkkujen lisukkeet, coleslaw ja kurkkusalaatti, sopivat loistavasti myös leipien väliin esimerkiksi iltapäiväteen seuraksi. Ja sinne leivän väliin sopivat myös makeammat täytteet. Olen kuskannut viime viikkojen grillijuhliin ties millaista salaattia. Nyt tähteet sujahtivat leivän väliin iltapäiväteen seuraksi. Iltapäivätee sai aikanaan alkunsa 1840-luvulla, kun nälkäinen herttuatar Anna pyysi teetä ja pientä purtavaa. Lounaasta kun oli jo kulunut…
Helsingin helmi
Tiesin löytäneeni yhden Helsingin ihastuttavimmista paikoista, kun huomasin huokaavani kerta toisensa jälkeen ihastuksesta – samalla todeten, että tänne on tultava pian takaisin. Piknikille! Olin hetkeä aiemmin astunut Kumpulan kasvitieteellisen puutarhan porteista sisään, maksanut sisäänpääsyn sekä nauttinut kesäkahvila Kummun antimista, kun huomasin jo suunnittelevani uutta visiittiä. Joka mutkan takaa nimittäin tuntui löytyvän loistava piknik-viltin paikka ihastuttavalla…
Kesäsalaatti
Mansikoita, mustikoita, yrttejä… Voiko lounassalaatti olla tätä kesäisempi! Täydellistä kesäruokaa. Tutustu myös muihin salaatteihin. KESÄINEN PESTOPASTASALAATTI (4:lle) Aika: 20 min. 3-4 dl (täysjyvä)pastaa 6-8 rkl pestoa 2-3 rkl sitruunamehua 250 g mozzarellaa 1 rasia mansikoita viipaleina 1 rasia mustikoita 1 rasia kirsikkatomaatteja puolitettuna 1-2 avokadoa kuutioina 2 ruukkua rukolaa 1 ruukku basilikaa (½ ruukkua minttua)…
Salaatinkastike x 9
Salaatinkastikkeet ovat parhaimmillaan piste i:n päälle. ”Se jokin”, joka kruunaa herkullisen salaatin. Ja mitä kruunuihin tulee, myös kuninkaalliset ovat herkutelleet salaateilla, eli ohjeiden lisäksi pala historiaa. Tuskin lienee yllätys, että salaatinkastikkeita on tehty jo tuhansien vuosien ajan. Itse asiassa jo noin 2000 vuotta sitten salaatinkastikkeen pohja syntyi öljystä ja etikasta. Esimerkiksi babylonialaiset sekoittivat öljyn ja…
Vispilän viemää 