Erilaiset salaatinlehdet, hedelmät ja pähkinät yhdessä hunajan ja balsamicosiirapin kanssa tekevät tästä salaatista joulusesongin herkkusalaatin. JOULUSALAATTI (4:lle) 2 pss (Provencen) salaattisekoitusta 1-2 omenaa tai päärynää noin ½ rasiaa rypäleitä 1 granaattiomena 4-5 rkl saksan- tai pekaanipähkinöitä ilmakuivattua kinkkua ripaus mustapippurirouhetta (mieleistä juustoa) juoksevaa hunajaa balsamicosiirappia Esivalmistele salaatinainekset: Huuhtele ja revi salaatinlehdet. Kuori ja pilko omena/päärynä…
Kookospuuro
Perinteinen riisipuuro sai uudet ulottuvuudet hauduttuaan kookosmaidossa ja saatuaan kaverikseen taatelisosetta ja viikunoita. Ja jos et puurosta välitä, sopii taatelisose mainiosti maustamaan esimerkiksi jogurttia, rahkaa tai vaikka täytekakkua. Kookosmaitoon keitetty riisipuuro taatelisoseella käy esimerkiksi herkkuaamiaisesta tai jälkiruoasta. Ja varsinkin taatelisoseen kanssa nautittuna. Ei liian jouluista, mutta kuitenkin sopivasti joulusta muistuttavaa – varsinkin jos pinnalle ripottelee kanelia….
Jouluisasti kanelilla
Sain tuliaiseksi vinkin: kanelia salaattiin. Pakkohan sitä oli kokeilla, kun joulukin on jo melkein ovella. Suosittelen. Täydellinen salaatti esimerkiksi pikkujouluihin, yksinkertaista ja helppoa. JOULUINEN RUCOLA-SALAATTI (2-4:lle) 1 rasia rucolaa 2 päärynää 2-3 rkl pekaanipähkinöitä balsamicoviinietikkaa tai -siirappia ripaus kanelia Huuhtele rucola, kuori ja pilko päärynä. Levitä rucola esimerkiksi vadille ja asettele päärynäpalat joukkoon. Ripottele pähkinät karkeasti…
Suloinen puolukka
Kirpeälle puolukalle tekee hyvää asettua aloilleen hyvässä seurassa. Yö tai vaikkapa muutama tunti esimerkiksi kookospähkinä-mantelijuoman, kauran ja vaniljan seurassa muuttavat puolukan raikkaan pehmeäksi tuorepuuroksi, jota syö mielellään niin aamiaiseksi kuin välipalaksi. PUOLUKKA-VANILJA TUOREPUURO (1:lle) 1 dl puolukoita 1 dl kookospähkinä-mantelijuomaa, kookosmaitoa tai maitoa 1 dl rahkaa tai jogurttia 1 dl kaurahiutaleita 1/2 tl vaniljaa makeutusta maun mukaan…
Makea, raikkaampi Banoffee Curd
Brittiläisten makeat herkut – lemon curd ja banoffee pie – yhdistyvät tässä levitteessä, joka sopii niin paahtoleivän levitteeksi, (suklaa!)kakun täytteeksi, hedelmien dipiksi kuin vaikkapa maustamaan jogurttia tai kaurapuuroa. Tiedättehän tuon makean piirakan, jossa banaanin ja toffeen maku yhdistyvät aina nimeä myöden? Banoffee pie ei lukeudu suosikkeihini, sillä se on mielestäni turhan makea. Mutta kun silmiini osui…
Purkkipuuroa, kiitos
Siinä se on, tuorepuuro joka on maustettu banaanilla, maapähkinävoilla, vaniljalla ja kanelilla. Ja maistuu muuten niin flunssapotilaalle kuin kiireisen arjen keskellä aamu- ja välipalana. Synkän marraskuun keskellä maistuvat pehmeät maut, kuten banaani-maapähkinävoipuuro. BANAANI-MAAPÄHKINÄVOIPUURO (1:lle) 1 banaani 2 rkl maapähkinävoita 1 ½ dl kaurahiutaleita ½ dl (kaura- tai manteli)maitoa ½ tl vaniljasokeria ½ tl kanelia 1 rkl…
Omenaherkkujen aika
Syksyä ei ole ilman omenapiirakkaa taikka -kakkua! Tällä kertaa omenainen herkku syntyi muokkaamalla tuttuja, vanhoja reseptejä. Vuosia sitten sain helpoimmasta helpoimman omenapiirakan ohjeen. Viime syksynä muokkasin ohjeesta appelsiinin avulla astetta raikkaamman version. Nyt samainen piirakkaohje kääntyi kakuksi, sellaiseksi johon ripotellaan kaura-toskaomenoista tuttua kuorrutetta päälle. Ja kun päälle kaataa vaniljakastiketta, tarvinneeko erikseen kertoa että hyvää on….
Minttupestolla tuunattu
Viime vuonna testasin ensimmäistä kertaa minttupestoa, joka kruunaa esimerkiksi jogurtin. Nyt parvekkeella kesän aikana rehottamaan ennättäneet mintut pyöräytettiin vaniljajäätelöä maustamaan. Ja kun mukaan heitetiin hieman pistaaseja, täydellistä! Vaniljajäätelöä tuunatessa on vain mielikuvitus rajana. Aiemmin olen maustanut vaniljajäätelöä esimerkiksi tuoreilla kirsikoilla ja timjamilla. Yhtä lailla pakastetusta banaanista saa mitä erilaisempia jäätelöitä. Ei muuta kuin rohkeasti kokeilemaan!…
Ilta pimenee, maut syvenee
Huomaan käteni hamuavan maustekaapilla savustetun paprikan suuntaan. Selvä merkki syksystä; valoisa kesä on syksyn myötä kääntymässä tummempiin sävyihin myös ruoassa. Muistan vuosia sitten katsoneeni yhdysvaltalaista ruokaohjelmaa, jossa vakuutettiin että valmistettavan ruoan ainekset löytyvät omasta lähikaupasta. Seuraavaksi tarvittiinkin savustettua paprikaa – maustetta, jota ei siihen aikaan myyty Suomessa. Tilanne on onneksi jo toinen; savustettua paprikaa löytyy…
Pakkasen kautta
Tummuneista banaaneista saa pakkasen kautta mitä parhainta herkkua hieman tuunaamalla. Esimerkiksi Snickers-patukan makumaailman tuntumaan päästään, kun pakastetun banaanin joukkoon lisätään hieman kaakaojauhetta, maapähkinävoita, mantelijauhoa, vaniljaa ja maitoa. Noin muutoin pakastetuista banaaneista olen tehnyt kaiken kaikkiaan yhtä ja toista. Milloin banaanin on maustanut puolukka, minttu ja kookosmaito, milloin mustikka ja laventeli tai lakritsijauhe. Mitä herkkuja! Tutustu helppohin banaanijäätelöherkkuihini. Nesteen…
Vispilän viemää 