Intialaiset tekivät brittien paahtoleivälle sen, minkä vietnamilaiset ranskalaisten patongille, muokkasivat mieleisekseen. Kasviksilla täytetyt mausteiset voileivät ovat terveellinen välipala, jonka mausteisuutta voi halutessaan lisätä dippaamalla. Tarinan mukaan Bombay Sandwich sai alkunsa 1960-luvulla, kun Bombayhin (nyk. Mumbai) muutti paljon siirtotyöläisiä eri puolilta Intiaa. Työntekijät tarvitsivat ateriaksi jotain halpaa – ja mitä ilmeisemmin myös helposti ja nopeasti syötävää….
Raikkaan mausteinen
Miten maukas ateria syntyykään, kun ensin surauttaa limetinmehun, tuoretta korianteria ja chilistä sriracha-kastiketta raikkaan mausteisen liemen. Sitten ei muuta kuin sillä maustamaan niin kalaa, riisiä kuin kasviksia. Tämä ateria sai alkunsa siitä, kun kollega kysyi, mitkä kaksi yrttiä kukin valitsisi suosikikseen. Toinen valitsemistani yrteistä oli korianteri. Samalla viikolla päädyin toisen kollegan kanssa haikailemaan ateriaa, jossa…
Erilaiset lohikeitot
Kansallista kalakeittopäivää vietetään vuosittain 6.2. Tässä sen kunniaksi neljä erilaista lohikeittoa, joista yhtä olen tehnyt jopa lahjaksi. Ja todellakin, aivan omaa luokkaansa oleva täyteläinen lohichowder päätyi, jos ei lahjapakettiin, niin syntymäpäivälahjaksi kuitenkin. Keitossa maistuu muun muassa sahrami sekä päälle annosteltava raikas lisuke – sitruunalla ja tillillä pikapikkelöity fenkoli. Aivan toisenlaiseen makumaailmaan vie Thaimaan inspiroima lohikeitto,…
Makkarakeitot (x5)
Erilaiset nakki-, makkara- ja siskonmakkarakeitot syntyvät nopeasti ja maistuvat erityisesti koleina päivinä. Ja on mistä valita niin makkaroiden kuin liemienkin osalta. Että maistuisiko esimerkiksi maanläheisen vai raikkaan mausteinen? Olen sitä mieltä, että ruoanlaitossa saa soveltaa. Vain mielikuvitus – ja esimerkiksi kaapeista löytyvät ainekset – ovat rajana. Toimikoot alla olevat ohjeet, jos ei muuta, inspiraation lähteinä….
Keitot poikineen (x 27)
Kun pakkanen paukkuu, kannattaa laittaa keitto tulille. – Kunhan ensin osaa päättää, mitä keitoista tekisi, sillä vaihtoehtoja riittää. Tässä lähes 30 vaihtoehtoa, joista valita. KANAKEITOT KALAKEITOT MAKKARAKEITOT PASTA- JA NUUDELIKEITOT KASVIS(SOSE)KEITOT
Bataattilaatikon uusi elämä
Jos en tietäisi, en uskoisi, että söin joululaatikon tähteitä! Joka tapauksessa maustetahnan, kevätsipulin, yrttien, inkiväärin ja chilin maustamat bataattipannukakut maustuvat todella herkullisilta raikkaan salaatin kanssa. Joutuu ehkä ostamaan lisää bataattilaatikkoa, jos vielä kaupasta löytyy. Näin joulun jälkeen nimittäin maistuvat jälleen mausteisemmat ateriat. MAUSTEISET BATAATTIPANNUKAKUT (10-12 kpl) Aika: 15–20 min. 3 ½ dl (1 x 350…
Puolukkavaahto twistillä
Tämä helppo ja nopeasti syntyvä jälkiruoka maistuu niin jouluna kuin sen jälkeen, sillä appelsiinin raastettu kuori antaa puolukkavaahdolle mukavan säväyksen. Jouluaattona jälkiruoka tarjottiin pienistä marenkikupeista piparkakkumuruilla. Yhtä lailla annokset voi tehdä vaikka laseihin, ja koristella esimerkiksi puolukoilla, mintun tai rosmariinin lehdillä sekä appelsiinin raastetulla kuorella. APPELSIININ MAUSTAMA PUOLUKKAVAAHTO (4:lle) Aika: 10 min. 2 dl vispi-…
Jouluperinteet ja -herkut
Turinaa jouluherkuista ja vinkit useampaan jouluherkkuun. Näin joulun alla keskustelut kääntyvät helposti jouluperinteisiin, esimerkiksi siihen, mitä kaikkea joulupöytään katetaan. Joka tapauksessa selvääkin selvempää on, että ruoka tekee joulun: jopa 80 prosenttia1 on sitä mieltä, että jouluruoka on tärkein joulutunnelman luoja. Ja vaikka yksi pitää yhdestä ja toinen toisesta, olemme kuulemma varsin yksimielisiä siitä, että kotona…
Joulu lautasella
Uunista kantautuva tuoksu täyttää kodin jouluisella tuoksulla, vaan voiko muuta odottaa, kun mausteina on piparkakkumaustetta, sahramia ja glögiä. Eivätkä tuoksut suinkaan johtaneet harhaan, sillä on kuin olisi kauhonut joulua lautaselle. Alkupalaksi sopii loistavaksi esimerkiksi jouluinen rucola-salaatti ja jälkiruoaksi kanelinen mustikkavaahto. Ja jos kala olisi enemmin mieleesi, kokeile kalaa jouluisilla mausteilla. Lisää jouluisia ohjeita löydät täältä….
Raikas ja jouluinen banaanileipä
Jos pidät maukkaista ja mehevistä kakuista, kokeile tätä karamellisoituneen inkiväärin ja piparkakuista tuttujen mausteiden maustamaa kakkua. Ja kakustahan tässä on kyse, vaikka ohje kulkeekin banaanileivän (Banana Bread) nimellä. Vinkki: Tarjoa kakkua teen kanssa, joka on maustettu pienellä palalla karamellisoitua inkivääriä (kuvassa kakun vieressä). Jo lähemmäs sata vuotta sitten, 1930-luvulla, amerikkalaiset kotiäidit alkoivat lisätä (parhaat päivänsä…
Vispilän viemää 