Couscous, joka ei maistu miltään, ei kiitos. Mutta saatuaan imeä itseensä makuja, jo alkaa couscous maistua. Tällä kertaa ystävältä saatu viikunahilloke nousi arvoon arvaamattomaan maustettuaan couscousin yhdessä marokkolaisen Ras El Hanout -mausteseoksen kanssa. Viikuna sai maustaa salaattia myös kuivattuna, pieninä joukkoon pilkottuina paloina. Ja jos kaupasta vain olisi löytynyt, olisin lisännyt joukkoon vielä muutaman tuoreen…
Avainsana: granaattiomena
Vastakohdat täydentävät toisiaan
Toinen toisiaan täydentävät suuntuntumat ja maut: Pehmeä ja rapsakka. Makea ja suolainen. Niin ja aavistus kirpakkaa. Täydellistä! Tätä salaattia olen varioinut ties kuinka monella tapaa, mutta toimii aina, kun vain muistaa sen, että vastakohdat täydentävät toisiaan. Jujuna on, että salaattisekoitukseen lisätään makeaa ja pehmeää, kuten kypsennettyä bataattia ja kurpitsaa, tai kuten nyt: persimonia suolaista, kuten…
Syyssalaatti
Bataatin tai kurpitsan palat yhdistettynä fetaan ja granaattiomenaan on yksinkertaisuudessaan loistoyhdistelmä. Salaatti, jota kauhoo suuhunsa mieluusti sellaisenaan tai vaikka grillatun kanan kanssa. Ohjeesta riittää kahdelle sellaisenaan, esimerkiksi tuoreen maalaisleivän kanssa tarjottuna. BATAATTI-FETA-GRANAATTIOMENA-SALAATTI (2-4:lle) Aika: 20 min. 1 bataatti* 1 rkl öljyä paistamiseen suolaa, mustapippuria 1 pss (200 g) salaattisekoitusta, jossa on esimerkiksi rukolaa ja pinaattia…
Kuin aurinko!
Klementiini, tuo ihana pimeän vuodenajan piristäjä, joka suorastaan hehkuu oranssissaan. Klementiiniä syö mielellään sellaisenaan, mutta yhtä lailla se sopii salaatin piristäjäksi. Raikkaan salaatin saa yhdistämällä salaatinlehtien ja klementiinin joukkoon esimerkiksi joulupyhistä jääneet kalkkunan tähteet. Mutta jos et malta odottaa joulun välipäiviin, nappaa kaupasta vaikka pari broilerin koipea. KLEMENTTIINI-KANASALAATTI (4:lle) 4 klementiiniä 250-300 g kypsää broileria tai…
Vitamiinit kehiin!
Sanotaan, että C-vitamiini auttaa flunssaan. Vaan jos ei auttaisikaan, tätä herkkusalaattia popsii joka tapauksessa mielellään. Keittiön tasolle kauppakassista nostamani appelsiinit, granaattiomena ja rasiallinen pinaattia saivat ajatukseni kääntymään C-vitamiiniin – jopa tarkistamaan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen verkkosivuilta C-vitamiinipitoisuuksia. Yllätyksekseni appelsiini ei ollutkaan näistä se C-vitamiinipitoisin. Pinaatti ylsi tässä epävirallisessa kisassa kultasijalle (60 mg) appelsiinin jäädessä hopealle (51 mg)…
Lähi-idän innoittama
Joskus on hyvä pysähtyä – hämmentämään vaikka granaattiomenasiirappia – päätyäkseen pienelle tutkimusmatkalle, kotikeittiössä. Olet ehkä tutustunut Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem -keittokirjaan. Suosittelen lämpimästi, mikäli haluat päästä osaksi mielenkiintoisesta makukirjosta. Ohessa olevat reseptit perustuvat kirjasta löytyvään ohjeeseen, jota päädyin muokkaamaan, kun en saanut käsiini lampaan jauhelihaa enkä kvitteneitä – ja unohdin ne kvitteneitä korvaaviksi suunnittelemani päärynätkin…
Kutkuttava kuskus
Salaatteja jos mitä voi varioida loputtomasti! Tällä kertaa makean kirpakka granaattiomena, raikas minttu ja suolainen feta luovat kuskussalaattiin kutkuttavan makuyhdistelmän. Halutessasi voit lisätä mukaan broileria ruokaisuutta lisäämään. GRANAATTI-(BROILERI)-KUSKUSSALAATTI (4:lle) 2 dl kuskusta 2 dl kasvislientä 1 granaattiomena 1 punasipuli 1 avocado reilu ½ kurkkua kuutioina 1 ruukku jäävuorisalaattia ¼ – ½ ruukkua minttua 100 –…
Joulusta salaattihinkuun
Joulupyhien päättyminen on kuin marraskuussa aloitettu matka olisi tullut määränpäähänsä. Havujen ja hyasinttien tilalle kimppu tulppaaneita, ja ennen kaikkea: jouluherkkujen tilalle raikkaita salaatteja! Tällä kertaa heitin salaattiin pinaattia, jonka sanotaan auttavan ruoansulatuksessa sekä puhdistavan paksusuolta kuona-aineista. Ja kun näin flunssakauden keskellä eletään: C-vitamiinipitoinen granaattiomena ei ole ainakaan pahitteeksi. Tätä salaattia helppoa on helppo varioida sen…
Vispilän viemää 