Kuin aurinko!

Klementiini, tuo ihana pimeän vuodenajan piristäjä, joka suorastaan hehkuu oranssissaan. Klementiiniä syö mielellään sellaisenaan, mutta yhtä lailla se sopii salaatin piristäjäksi. Raikkaan salaatin saa yhdistämällä salaatinlehtien ja klementiinin joukkoon esimerkiksi joulupyhistä jääneet kalkkunan tähteet. Mutta jos et malta odottaa joulun välipäiviin, nappaa kaupasta vaikka pari broilerin koipea. KLEMENTTIINI-KANASALAATTI (4:lle) 4 klementiiniä 250-300 g kypsää broileria tai…

Vitamiinit kehiin!

Sanotaan, että C-vitamiini auttaa flunssaan. Vaan jos ei auttaisikaan, tätä herkkusalaattia popsii joka tapauksessa mielellään. Keittiön tasolle kauppakassista nostamani appelsiinit, granaattiomena ja rasiallinen pinaattia saivat ajatukseni kääntymään C-vitamiiniin – jopa tarkistamaan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen verkkosivuilta  C-vitamiinipitoisuuksia. Yllätyksekseni appelsiini ei ollutkaan näistä se C-vitamiinipitoisin. Pinaatti ylsi tässä epävirallisessa kisassa kultasijalle (60 mg) appelsiinin jäädessä hopealle (51 mg)…

Lähi-idän innoittama

Joskus on hyvä pysähtyä – hämmentämään vaikka granaattiomenasiirappia – päätyäkseen pienelle tutkimusmatkalle, kotikeittiössä. Olet ehkä tutustunut Yotam Ottolenghin ja Sami Tamimin Jerusalem -keittokirjaan. Suosittelen lämpimästi, mikäli haluat päästä osaksi mielenkiintoisesta makukirjosta. Ohessa olevat reseptit perustuvat kirjasta löytyvään ohjeeseen, jota päädyin muokkaamaan, kun en saanut käsiini lampaan jauhelihaa enkä kvitteneitä – ja unohdin ne kvitteneitä korvaaviksi suunnittelemani päärynätkin…

Kutkuttava kuskus

Salaatteja jos mitä voi varioida loputtomasti! Tällä kertaa makean kirpakka granaattiomena, raikas minttu ja suolainen feta luovat kuskussalaattiin kutkuttavan makuyhdistelmän. Halutessasi voit lisätä mukaan broileria ruokaisuutta lisäämään. GRANAATTI-(BROILERI)-KUSKUSSALAATTI (4:lle) 2 dl kuskusta 2 dl kasvislientä 1 granaattiomena 1 punasipuli 1 avocado reilu ½ kurkkua kuutioina 1 ruukku jäävuorisalaattia ¼ – ½ ruukkua minttua 100 –…

Joulusta salaattihinkuun

Joulupyhien päättyminen on kuin marraskuussa aloitettu matka olisi tullut määränpäähänsä. Havujen ja hyasinttien tilalle kimppu tulppaaneita, ja ennen kaikkea: jouluherkkujen tilalle raikkaita salaatteja! Tällä kertaa heitin salaattiin pinaattia, jonka sanotaan auttavan ruoansulatuksessa sekä puhdistavan paksusuolta kuona-aineista. Ja kun näin flunssakauden keskellä eletään: C-vitamiinipitoinen granaattiomena ei ole ainakaan pahitteeksi. Tätä salaattia helppoa on helppo varioida sen…