Couscous, joka ei maistu miltään, ei kiitos. Mutta saatuaan imeä itseensä makuja, jo alkaa couscous maistua.

Tällä kertaa ystävältä saatu viikunahilloke nousi arvoon arvaamattomaan maustettuaan couscousin yhdessä marokkolaisen Ras El Hanout -mausteseoksen kanssa.

Viikuna sai maustaa salaattia myös kuivattuna, pieninä joukkoon pilkottuina paloina. Ja jos kaupasta vain olisi löytynyt, olisin lisännyt joukkoon vielä muutaman tuoreen viikunan. Toisella kerralla sitten…

Kaiken kaikkiaan salaatin makumaailma päätyi kuljeskelemaan jossain Pohjois-Afrikan ja Lähi-idän suunnalla. Siitä pitivät viikunan ja couscousin ohella huolen esimerkiksi granaattiomena, joka toi salaattiin mukavaa suuntuntumaa.

Ja tuosta mausteseoksesta. Ras El Hanout tarkoittaa kuulemma mausteiden kuningasta. Itselle maustesekoituksesta tulee etäisesti joulu mieleen, onhan joukossa esimerkiksi paprikan, korianterin ja cayennepippurin lisäksi kardemummaa, neilikkaa ja inkivääriä. Salaatti sopiikin itse asiassa loistavasti esimerkiksi pikkujouluihin.

VIIKUNAN MAUSTAMA COUSCOUS-SALAATTI (4:lle)

Aika: 10-15 min.

Couscous-seos
2 dl couscousta
1 dl kuumaa vettä
1 dl viikunahilloa
(+) ½ tl Ras El Hanout -mausteseosta*
⅛ tl suolaa
⅛ tl mustapippuria

*Löytyy hyvin varustelluista ruokakaupoista, esim. Santa Marian mausteiden joukosta.

Salaattiainekset
4 viikunaa 4-6 osaan leikattuna
1 pss (200 g) pinaattia tai salaatisekoitusta
300 g kypsää (mausteista) broileria tai kalkkunaa
½ (-1) granaattiomenan siemenet
1 ½ dl kuivattuja hedelmiä tai marjoja
½ – 1 dl pähkinöitä
½ – 1 dl fetaa murennettuna

balsamicosiirappia

1. Kiehauta vesi. Mittaa astiaan vesi, viikunahillo(ke) ja mausteet. Sekoita. Lisää couscous ja anna tekeytyä muutaman minuutin peitettynä. Sekoita tämän jälkeen haarukalla irtonaiseksi.
2. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään ja tarjoa niin että jokainen voi lisätä balsamicosiirappia makunsa mukaan.