Ruoan seuralainen, lautasliina

Kaunis kattaus on puoli ruokaa, niinhän sitä sanotaan. Tällä kertaa pyöritään kattauksen ja erityisesti lautasliinan ympärillä; mistä lautasliinat saivat alkunsa ja mistä löytää hyvät vinkit lautasliinojen taittamiseen. Tämä postaus sai alkunsa siitä, kun selasin tuoreinta Koti & Keittiö -lehteä (5/2019). Silmiini osui antiikkikauppias Bernt Moreliuksen (s. 107) sanat entisajan kattauksista. Valkoisia pöytäliinoja suosittiin, koska ne…

MAX30MIN

On niitä kauniimpiakin annoksia nähty, mutta väliäkös sillä. Tämä herkullinen yrttinen raakamakkarapasta nimittäin pelastaa kiireisen arjen. Vaan tiesittekö, että spagetin on väitetty kasvavan puussa? Pasta ja valmiit pastakastikkeet ovat kiireisten arjen pelastus. Ja kun kastikkeita vielä hieman tuunaa, esimerkiksi lisäämällä hieman tuoretta yrttiä ja Parmesan-juustoa, se onkin sitten siinä. Paitsi, että jos lisää joukkoon esimerkiksi…

Enemmän kuin silmänruokaa

Tarinan mukaan hollantilaiset paistoivat ja söivät ensimmäiset Osmanien valtakunnasta tuodut tulppaanin sipulit, vaan ei tulppaanien sipulien syönti siihen jäänyt. Tulppaanikeittoa ja -kahvia Toisen maailmansodan aikaan talvi 1944-45 oli hollantilaisille erityisen vaikea, aikaa jolloin nälänhätä pakotti syömään tulppaanien sipulien lisäksi esimerkiksi sokerijuurikasta. Jopa lääkärit antoivat vinkkejä hiilihydraattipitoisten tulppaanien sipulien syömiseen. Haagin elintarvikevirasto puolestaan julkaisi joukon reseptejä,…

Maailman juoduin

Tee sai britit kauppaamaan huumeita ja skotin naamioitumaan vuosiksi kiinalaiseksi. Tällä kertaa turistaan hetki teen historian äärellä. Vaikka kahvi ennätti brittien huulille ennen teetä, teestä tuli brittien kansallisjuoma. Juoma, jonka kulutus nousi 1700-luvulle tultaessa noin kahdenkymmenessä vuodessa lähes satakertaiseksi. Ja juoma, joka ajoi Englannin sotaan Kiinaa vastaan. Vaan ei teestä olisi brittiläisten kansallisjuomaa tullut, jos…

Pottua pöytään

Herkullinen ateria helposti ja nopeasti. Vaan tiesittekö, että peruna saapui Suomeen eräänlaisena sotasaaliina? Näin perunaviikon kunniaksi sana jos toinenkin perunasta ja sen historiasta. ”Peruna on pyöreä, peruna on soikea. Peruna ruoka ihan oikea…”, alkoi soida päässäni, kun kuulin että tällä viikolla (vko 7) vietetään perunaviikkoa. Peruna onkin ollut tällä viikolla monin tavoin esillä. Esimerkiksi Yle…

Historiallinen kouluruoka

Kouluruoka herättää muistoja. Oli ne inhokit ja suosikit. Ja yhdestä suosikeistani, spagettivuoasta, intouduin nyt tekemään oman versioni. Vaan tiesittekö, että Suomessa ensimmäiset kouluateriat tarjottiin jo ennen Suomen itsenäistymistä? Suomalainen kouluruoka on niittänyt mainetta maailmalla, mutta itselleni tuli yllätyksenä, kuinka syvälle suomalaisen kouluruoan juuret yltävät. Että jo vuonna 1856 on tarjottu kouluaterioita. Ei tosin kaikkialla. Otti…