Elohopean noustua hellelukemiin mielessä alkoi siintää ajatus helposta, nopeasta ja terveellisestä Pina colada -jäätelöstä, josta selviää ilman jäätelökonetta.

Tai jos oikein tarkkoja ollaan, mielessä siinsi piñata colada – tuo Karibialla 1950-luvulla syntyneen drinkin alkoholiton versio. Ja nyt siis jäätelön muodossa.

Olen viime aikoina pyöräyttänyt tehosekoittimessa jäätelöä pakastetusta banaanista milloin mitenkin maustaen, ja sillä linjalla päätin pitäytyä nytkin. Ei siis muuta kuin pakkasta penkomaan.

Banaanin lisäksi löysin pakkasesta edellisestä kokkauskerrasta ylijääneet kookosmaidot jääpalapussiin pakastettuna. Enää kaapista purkki ananasta ja testaamaan.

Päädyin kuitenkin laittamaan ananaspalat muovirasiassa hetkeksi pakkaseen ja malttaa tovin. Mitä kylmemmät raaka-aineet, sen kylmempää jäätelöä nimittäin…

Reilua puolta tuntia myöhemmin ei muuta kuin tehosekoitin pyörimään ja makua testaamaan. Jotain kuitenkin puuttui. Loraus limeä ja aavistus makeutta, jo toimi. Pakastettu banaani ei pettänyt tälläkään kerralla, totesin Pina colada -jäätelöä suuhun kauhoessa.

PINA COLADA JÄÄTELÖ (2 palloa tai vastaava määrä pehmistä)

1 pakastettu banaani
½ prk pakastettuja ananaspaloja tai -murskaa
½ dl (kevyttä) kookosmaitoa
2 rkl limen mehua
makeutusta maun mukaan, esimerkiksi tomusokeria, agavesiirappia tai steviaa

Lisää halutessasi kookoshiutaleita.

1. Soseuta banaani, ananaspalat ja kookosmaito tehosekoittimessa.
2. Lisää limen mehua.
3. Lisää makeutta makusi mukaan ja tarkista maku.
4. Nauti välittömästi (pehmisjäätelönä) tai laita hetkeksi pakkaseen ennen syömistä.