Gluteenittomat juhlaherkut

Kevään ja kesän juhlat suunnitteilla? Tässä muutama vinkki kahvipöydän gluteenittomiin herkkuihin, jotka maistuvat kaikille. Miten olisi esimerkiksi yksi herkullisimmista täytekakuista, jonka tiedän: vadelmainen enkelikakku! Tosin, tätä en ehkä ihan lakkiaisiin laittaisi tarjolle, useaksi tunniksi pöydässä seisomaan, sillä kakku on kauneimmillaan heti koristelun jälkeen. Ja toisaalta, on niin herkullista, että häviää silmistä nopeammin kuin toivoisi. Ihanan…

Ihana sotku!

Brittiläistä jälkiruokaa, Eton Messiä, on varioitu lukuisin tavoin, eikä ihme. Vaan saiko Eton Mess alkunsa siitä, että labradorinnoutaja istahti piknikkorin päälle, vai siitä että joku lisäsi murskaantuneita marenkeja jälkiruokaan? Jälkimäinen tarinoista osunee vähintäänkin lähemmäksi totuutta, mutta kummassakin tarinassa tapahtumapaikkana on jo vuonna 1440 perustettu oppilaitos, Eton College. Alkujaan Eton Mess tehtiin raikkaista mansikoista, kuohkeasta kermavaahdosta…

Mehevä gluteeniton

Tämä jopa tunnissa valmistuva ja mehevän maukas täytekakku suorastaan sulaa suuhun – ja maistuu myös niille, jotka joutuvat usein perääntymään leivonnaisten edessä. Leivoin sukumme itsenäisyyspäivän juhliin täytekakun. Oli sitten niin hyvää, että kun muutamaa päivää myöhemmin oli tarkoitus juhlistaa arkea toisessa seurassa, päädyin leipomaan samaa kakkua. – Tosin tällä kertaa leivoin huomattavasti itsenäisyyspäivää pienemmän kakun,…

Arjen yläpuolelle

Muistuttivat televisiossa tällä viikolla, ettei lomaan kuuluvia kivoja asioita pidä unohtaa; elämää on koulu- ja työpäivien ympärillä. Olen samaa mieltä. Esimerkiksi sunnuntain voi aloittaa näillä herkullisilla ja samalla maidottomilla, gluteenittomilla ja sokerittomilla kaurapannareilla, jotka saivat tällä kertaa makunsa kanelista ja mustikoista. Vinkki: Pakasta mustikoiden lisäksi (kuorittuja) banaaneja pannarikestien varalle. Sitten ei muuta kuin hieman kaurahiutaleita,…

Jäätelöllä koulumenestystä?

Tällä kertaa Aasia ja Pohjola löivät kättä sillä seurauksella, että syntyi maidottomat, gluteenittomat ja vegaanit, mutta hyvinkin maukkaat puolukka-minttu-kookos- sekä mustikka-inkiväärimehujäät. Toimivat myös smoothiena, mikäli et malta odottaa pakastumista. Puolukalla tai mansikalla, mutta mintun ja kookosmaidon seurassa – toimii! Inkivääri ja mustikka ovat oiva makupari. Jäätelö & Pisa-tulokset Mutta tiesittekö, että me suomalaiset syömme jäätelöä…

Täyteläisen raikas

Suuntasin eilen päivän ensimmäisiin lakkiaisiin mukanani suussa sulavat minttusuklaa-browniet, jotka onnistuvat (testatusti!) myös gluteenittomina. Ja sanonpahan vain, että kun taikinaan uppoaa puolikiloa suklaata, minttusuklaa raikastaa täyteläistä herkkua kummasti. Ihanan täyteläisen raikas makupala, varsinkin vaniljajäätelön seurassa. Ja onnistuu niin tavallisesta vehnäjauhosta kuin gluteenittomasta jauhoseoksesta. (Gluteenittomat) MINTTUSUKLAA-BROWNIET Aika: 30 + 35 min. + jäähdytys 300 g (n….

Gluteenittomina(kin), kiitos

TV-sarjassa Frendit Monica teki kaikkensa onnistuakseen leipomaan samanlaisia suklaahippukeksejä kuin Phoeben isoäiti. Reilusti yli kymmenen taikinan jälkeen Monica puuskahti epätoivoisena: hänestä ei tule äitiä, joka leipoo maailman parhaimmat suklaahippukeksit. Vaan ei osunut itselläkään ensimmäisellä maaliin. Esimerkiksi ensimmäinen satsi sai täystyrmäyksen: mullaksi maatumaan, mars! Lopulta muistin Phoeben isoäidin hukassa olleen reseptin. Siis reseptin, joka ei loppujen lopuksi ollutkaan Phoeben isoäidin,…

Meksikon bolognese

Olin kaupassa, kun silmiini osui paketti gluteenitonta maissispagettia. Syntyi idea Meksikon innoittamasta mausteisesta spagetti bolognesesta. Päädyinkin lopulta työstämään uusiksi yhtä aikanaan talteen nappaamaani ohjetta. Kannatti. Nimittäin testata, soveltaa ja odottaa. Ei nimittäin ole mitään pikaruokaa, sillä makujen tulee antaa tekeytyä rauhassa, mielellään ainakin tunnin verran. Mutta sitten: Buon apetito! Annoksen päälle ripoteltavat avokadot, chilit, korianterit…

Taivaallista!

Kun menee ensimmäistä kertaa ihastelemaan ystävän vauvaa, ei paikan päälle sovi mennä tyhjin käsin. Vaan mikä olisikaan sen sopivampi tuliainen kuin suorastaan taivaallinen enkelikakku. Tein enkelikakkua ensimmäisen kerran elokuussa ja ihastuin. Kuinka pehmeän pumpulimaista kakku voikaan olla! On niin pehmeää, etteihän tätä tarvitse edes purra, kuului kakkupöydän äärestä. Nyt kokeilin tehdä enkelikakun perunajauhoilla. Ja onnistuihan se. Pumpulimaista ihanuutta…

Testissä polentapizza

Ei hiivaa, taikinan nostatusta eikä gluteenia, mutta makua sitäkin enemmän. Alkuviikon kokkauksista jäi polentaa pussin pohjalle, joten päätin testata, millainen pizzapohja siitä syntyy. Ei siis muuta kuin ensin polentaa keittämään ja puuromaisesta seoksesta pohjaa uunipellille taputtelemaan. Lopputulos ei ollut lainkaan hullumpi, täytyy tehdä toistekin. Tosin seuraavalla kerralla kokeilen kenties vahvemmalla juustolla ja ohuilla salamin siivuilla….