Italialaisten täydellinen väri- ja makuyhdistelmähän se tässä: punaista tomaattia, vihreää basilikaa ja valkoista mozzarellaa.

Tässäpä helppo, nopea ja muunneltava ruoka

• jota syö sellaisenaan tai lisukkeena – vaikkapa parmesaanikanan kanssa, tai ainakin sitä alkoi tätä syödessä tehdä mieli
• jonka voit tehdä kvinoalla tai keitetyllä pastalla
• ja jonka voi antaa kypsyä hellalla tai käyttää uunissa juustokerroksen kera.

ITALIALAINEN KVINOALAATIKKO

Lisukkeena 3-4:lle
Valmista 30 minuutissa

1 prk / 380 g. / 4 dl pastakastiketta
2 rkl tomaattipyreetä
1-2 valkosipulin kynttä raastettuna tai puristettuna
1 dl kermaa
1 dl parmesaania
½ tl chilirouhetta tai pari tippaa tabascoa
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
4 dl kvinoaa (tai keitettyä pastaa)
125 g / 2 dl mozzarellaa (puolet murennettuna, puolet viipaleina)
2 dl (kirsikka)tomaatteja viipaleina
2 + 2 rkl tuoretta basilikasilppua

1. Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen.
2. Kuumenna pastakastike ja tomaattipyree miedolla lämmöllä paistokasarissa tai kattilassa.
3. Lisää kastikkeeseen valkosipulia, kermaa, parmesaania, chilirouhetta, suolaa ja pippuria.
4. Lisää kvinoa (tai keitetty pasta) sekä puolet tomaateista, mozzarellasta ja basilikasilpusta.
5. Kaada seos esimerkiksi noin 20×20 cm kokoiseen vuokaan. Levitä pinnalle loput tomaateista ja mozzarellasta. Paista uunin keskiosassa noin 10-15 minuuttia ja tämän jälkeen pari minuuttia uunin yläosassa, jotta juusto saa kullanruskean värin.
6. Koristele pinta basilikasilpulla ja tarjoa.