Viime vuonna totesin mustaherukkahillon ja limenkuorella maustetun kermavaahdon (ja jopa turkkilaisen jogurtin) toimivan oivana vaihtoehtona laskiaispullan perinteisille täytteille. Tänä vuonna maustoin mansikkahillon mintulla ja korvasin mantelimassan pistaasitahnalla – että oli hyvää!

Mutta en ole kokeilujeni kanssa yksin, sillä yksi jos toinenkin on antanut vaihtelun virkistää. Laskiaispullan voi tosiaan täyttää kermavaahdon lisäksi muillakin kuin mansikkahillolla ja mantelimassalla. Vain mielikuvitus on rajana!

Mutta siinä missä pitäydyn tutussa pullassa, ovat ruotsalaiset innostuneet kiepauttamaan laskiaispullan wrapiksi sekä tekemään laskiaispullahotdogeja. Suomessa Kakkukeisari on pyöräyttänyt pullan kakuksi; laskiaispullakakusta riittää useammallekin syöjälle.

Tänä vuonna laskiaispullien väliin sujahtaa mintulla maustettua mansikkahilloa ja pistaasitahnaa.

LASKIAISPULLAT (20 pullaa, 2 pellillistä)

½ l maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1 ½ dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
100 g sulatettua voita tai margariinia
vajaa 1 kg (11-12 dl) vehnäjauhoja

Pullien pyörittelyyn:
1-2 dl vehnäjauhoa

Voiteluun:
1 muna

Koristeluun:
Raesokeria ja/tai mantelilastuja

Täytteet: 
Kermavaahtoa (2 dl kuohukermaa)
Mansikka-minttuhilloa ja/tai pistaasitahnaa

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma ja sekoita.
3. Lisää vehnäjauhot, samalla taikinaa käsillä vaivaten.
4. Lisää lopuksi sulatettu, huoneenlämpöinen voi.
5. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin puoli tuntia.
6. Leivo taikina pulliksi ja kohota tämän jälkeen pellillä, liinan alla noin puoli tuntia.
7. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
8. Voitele pullat munalla ja koristele halutessasi raesokerilla ja/tai mantelilastuilla
9. Paista pullat uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
10. Anna pullien jäähtyä liinan alla ennen täyttämistä ja tarjoilua.

Vinkki: taikinakulhon voi laittaa kohotuksen ajaksi mikroon
– siellä ei varmasti vedä!

MANSIKKA-MINTTUHILLO (noin 7 dl, 2 purkillista)

500 g (pakaste)mansikoita
½ dl vettä
½ – 1 tl kuivattua minttua
3 dl hillosokeria

1. Mittaa ainekset kattilaan ja kuumenna seos.
2. Anna seoksen kiehua hiljalleen noin 5 minuuttia, välillä seosta hämmentäen.
3. Purkita puhtaisiin lasipurkkeihin.
4. Jäähdytä ja säilytä viileässä.

PISTAASITAHNA

1 dl kuorittuja pistaaseja*
½ dl sokeria
½ dl vettä
(vihreää elintarvikeväriä)

*Jos pidät makean ja suolaisen liitosta, käytä suolattuja pistaaseja.

1. Hienonna pistaasit mahdollisimman jauhomaiseksi esimerkiksi tehosekoittimella.
2. Keitä hienonnetut pistaasit, sokeri ja vesi miedolla lämmöllä noin 10 minuutin ajan.
3. Värjää tahnaa halutessasi vihreällä elintarvikevärillä.
4. Jäähdytä ennen käyttöä.