Piristystä päivään

Kuinka pimeä voikaan olla marraskuinen ilta, karhea kurkku flunssan kolkutellessa ovella. Tämän synkimmän ja flunssaisimman vuodenajan keskelle tarvitaan piristystä! Sitrushedelmät ovat näin loppuvuodesta parhaimmillaan (ja halvimmillaan) sekä tunnettuja C-vitamiinipitoisuudesta. Niitä siis! Vaan tiesittekö, että porkkanassakin on C-vitamiinia, mutta että niillä on sen lisäksi antiseptisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja vastustuskykyä? Napataanpa siis niitäkin…

Mämmivaahto

Ei minusta ole Juha Miedon manttelinperijäksi, syömään kilotolkulla mämmiä. Ennemminkin olen sitä mieltä, että vähempi on parempi. Ja mielellään myös tuunattuna, kuten nyt. Ja on muuten superhelppo jälkiruoka, eli sopii laiskoille ja kiireisille. Mämmivaahto syntyy periaatteella: vatkaa, sekoita ja mausta. Kyllähän perinteistä on hyvä pitää kiinni. Onhan mämmiä syöty jo noin 800 vuotta. Mutta eikös…

Kevät keikkuen tulevi

Puskin räntäsateessa valmistelemaan vappua. En voinut kuin todeta, että nyt jos koska tarvitaan kevättä henkivää salaattia. No, tämä salaatti appelsiinisella kastikkeella on kuin kevät itse, ja sopii täydellisesti kevään juhliin. Syntyi siis salaatti, jossa appelsiininen kastike sitoi yhteen muun muassa parsat, pähkinät ja juuston. Aivan loistava yhdistelmä! Ja sanonpahan vain, että itse tehdyt salaattikastikkeet lyövät markettien vastaavat mennen…

Gluteenittomina(kin), kiitos

TV-sarjassa Frendit Monica teki kaikkensa onnistuakseen leipomaan samanlaisia suklaahippukeksejä kuin Phoeben isoäiti. Reilusti yli kymmenen taikinan jälkeen Monica puuskahti epätoivoisena: hänestä ei tule äitiä, joka leipoo maailman parhaimmat suklaahippukeksit. Vaan ei osunut itselläkään ensimmäisellä maaliin. Esimerkiksi ensimmäinen satsi sai täystyrmäyksen: mullaksi maatumaan, mars! Lopulta muistin Phoeben isoäidin hukassa olleen reseptin. Siis reseptin, joka ei loppujen lopuksi ollutkaan Phoeben isoäidin,…

Pehmeä piristys

Vatsaystävällinen, pehmeän raikas ja superhelppo jälkiruoka syntyy muutamasta raaka-aineesta. Vuosi sitten maustoin appelsiinirahkan rosmariinilla. Tällä kertaa olin aikeissa puristaa appelsiinia kalakeittoon, kun mieleeni tuli raastaa kuorta jälkiruokaa varten. Olihan jääkaapissa turkkilaista jogurttia ja pakkasessa mustikoita. Loistoyhdistelmä! APPELSIININ MAUSTAMA MUSTIKKAJOGURTTI (2-3:lle) Aika: 5 min – 1 h 1 prk (400 g) laktoositonta Turkkilaista jogurttia 2 dl mustikoita ½…

Tutun ja turvallisen tuunausta

Mitä sitä mitään uutta testaamaan; vanhassa vara parempi. Vai onko? Jos on Googlea uskominen, tuttu ja turvallinen ruoka – se, mitä on ”aina ennenkin syöty” – uppoaa meihin suomalaisiin kuin kuuma veitsi voihin. Että kuinkas tehdäänkään se perinteinen karjalanpaisti, entä ne (jonkun toisen) isoäidin lihapullat. Niitä pohditaan yhdessä jos toisessa suomalaisessa kodissa. Itselle tutuksi tullut…

Raikas, rapea peruna

Miten voikaan peruna olla näin hyvää! Rapea päältä, pehmeä sisältä ja se maku – jotenkin niin ihanan raikas. Ja mikä parasta, maku jää viipyilemään suuhun. Ei jälkiruokaa vähään aikaan, kiitos. Muutama päivä sitten silmieni eteen osui videopätkä, jossa keitetyt perunat levitettiin appelsiinikuorien ja salvian lehtien kanssa pellille. Perunoiden, appelsiinin ja salvian yhdistelmässä oli jotain niin…

Vitamiinit kehiin!

Sanotaan, että C-vitamiini auttaa flunssaan. Vaan jos ei auttaisikaan, tätä herkkusalaattia popsii joka tapauksessa mielellään. Keittiön tasolle kauppakassista nostamani appelsiinit, granaattiomena ja rasiallinen pinaattia saivat ajatukseni kääntymään C-vitamiiniin – jopa tarkistamaan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen verkkosivuilta  C-vitamiinipitoisuuksia. Yllätyksekseni appelsiini ei ollutkaan näistä se C-vitamiinipitoisin. Pinaatti ylsi tässä epävirallisessa kisassa kultasijalle (60 mg) appelsiinin jäädessä hopealle (51 mg)…

Appelsiinilla raikastettu

Keväinen aurinko muistutti parsan olemassaolosta, mutta miten ja minkä kanssa. Ja kun kalaakin teki mieli, jotenkin erilaista kuin yleensä. Muutaman tovin pengoin reseptien pohjatonta aarreaittaa ja sitten eteen osui kaksi reseptiä, joita päätin kokeilla. Taste of Homen -sivustolta löytynyt appelsiinikala sopi loistavasti Seasons & Suppers -blogin parsan ja appelsiinikastikkeen seuraan – raikasta, terveellistä ja kevyttä….

Se raikkaampi omenapiirakka

Omenapiirakka kanelisokerilla on klassikko, mutta tunnetusti vaihtelu virkistää. Kenties viime viikon omenapaistoskokeilun innoittamana päädyin tuijottamaan nurkissa pyöriviä omenoita uusin silmin – että jos en tällä kertaa tekisikään sitä takuuvarmaa ja helpoimmasta helpointa omenapiirakkaa ihan ohjeen mukaan. Keittiön tasolla oli nimittäin muutama appelsiini… Tutun kanelin korvaisi appelsiinin kuori. Ja millaistako oli? Mehevää ja raikasta. Maistui myös kyläpaikassa,…