Hillopurkit jäähtyivät pöydällä, vieressään viimeiset aprikoosit. Avainraaka-aineet seuraavalle aterialle.

Olin muutamaa päivää aiemmin kahvila-aamiaisen yhteydessä maistanut aprikoosi-rosmariinihilloa sillä seurauksella, että löysin pian itseni hillon keiton keskeltä.

Hillon valmistumisen jälkeen testasin hilloa aamiaiseksi. Turkkilainen jogurtti, tuoreet vadelmat ja lusikallinen aprikoosi-rosmariinihilloa sekä siemeniä oli loistava yhdistelmä. Hieman myöhemmin todistin myös salaatinkastikeideani toimivuuden; aprikoosi-rosmariinihilloa maustamalla saa kuin saakin todella herkullisen salaatinkastikkeen.

APRIKOOSI-VUOHENJUUSTOSALAATTI (4:lle)

2 ruukkua (jäävuori)salaattia
10-12 aprikoosia
1 pkt (180 g) vuohenjuustoa
2 omenaa
1 punasipuli
(2 dl kvinoaa)
4-6 rkl siemensekoitusta

Aprikoosisalaatinkastike

1 dl aprikoosi(rosmariini)hilloa
2-3 rkl sitruunan tai limetin mehua
1 tl Dijon sinappia
1 tl soijakastiketta
1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna
mustapippuria

1. Jos haluat, keitä kvinoaa salaatin ruokaisuutta lisäämään. Keitä pakkauksen ohjeiden mukaan (noin 15 minuuttia).
2. Tee salaatinkastike: sekoita kaikki aineet keskenään. Tarkista maku.
3. Huuhtele ja revi salaatinlehdet.
4. Huuhtele aprikoosit ja poista kivet. Leikkaa aprikoosit lohkoiksi.
5. Kuori ja leikkaa punasipuli.
6. Kuori ja pilko omenat.
7. Leikkaa vuohenjuusto paloiksi.
8. Sekoita ainekset keskenään ja mausta salaatinkastikkeella.