Vai jos kuitenkin molempi parempi.

Viime vuonna maailmalla innostuttiin tanskalaisesta hyggestä, tuosta tanskalaisten tavasta ottaa rennosti. Vaan tuleeko tästä vuodesta eräänlainen Suomi-Ruotsi-maaottelu suomalaisen sisun ja ruotsalaisten lagomin välillä? Nimittäin jos on Vogue -lehteä uskominen, tämä vuosi on ruotsalaisen lagomin; ei mitään liikaa eikä liian vähän, vaan juuri sopivasti. The Times -lehti on sen sijaan sitä mieltä, ettei tästä vuodesta selvitä ilman suomalaisten sisua. Vaan jospa eläisi niin, että elämässä on juuri sopivasti kaikkea, niin rentoilua kuin sisuuntumista.

Näissä tunnelmissa syntyi laskiaispulla, jossa vadelma ja lakritsi täydentävät toisiaan. Siis ei muuta kuin pullan väliin vadelmatahnaa tai -hilloa, lakritsikastiketta sekä vadelmatahnalla ja/tai -soseella maustettua kermavaahtoa. Ja jos lakritsi ei houkuta, jätä pois. Kermavaahdon maustamista joka tapauksessa suosittelen.

VADELMAISET LASKIAISPULLAT LAKRITSILLA (+/- 25 pullaa)

Aika: + 1 h

½ l maitoa
50 g hiivaa
1 muna
1 ½ dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
100 g sulatettua voita tai margariinia
vajaa 1 kg (11-12 dl) vehnäjauhoja

Pullien pyörittelyyn
vehnäjauhoa

Voiteluun
1 muna

Täytteet
2 dl vispikermaa + ½ dl vadelmatahnaa tai vadelmasosetta*
Vadelmatahnaa tai -hilloa
Lakritsikastiketta

*Keitä ulkomaalaiset pakastevadelmat ennen käyttöä ja siivilöi siemenet halutessasi pois.

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen maitoon.
2. Lisää muna, sokeri, suola ja kardemumma. Sekoita.
3. Lisää vehnäjauhot, samalla taikinaa käsillä vaivaten.
4. Lisää lopuksi sulatettu, huoneenlämpöinen voi.
5. Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa noin puoli tuntia.
6. Leivo taikina pulliksi ja kohota pellillä liinan alla noin puoli tuntia.
7. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.
8. Voitele pullat munalla (ja koristele halutessasi raesokerilla ja/tai mantelilastuilla).
9. Paista pullat uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
10. Anna pullien jäähtyä liinan alla ennen täyttämistä.
11. Täytä pullat vadelmatahnalla tai -hillolla, lakritsikastikkeella ja kermavaahdolla, jonka olet maustanut vadelmilla.