Tämä jopa vartissa valmis keitto sai innoituksensa tositarinasta, jossa sairaalaan salakuljetettu chutney-purkki pelasti potilaan mauttomaksi kokemaltaan sairaalaruoalta. Chutneyta kuulemma sekoitettiin (lähes) ruokaan kuin ruokaan.

Vaan jos et entuudestaan tunne chutneyta, saanen esitellä tämän ihastuttavan intialaisen hillomaisen lisukkeen, joka keitetään hedelmistä, mausteista, sokerista ja etikasta.

Chutney maistuu esimerkiksi intialaisten ruokien sekä juustojen seurassa, ja sitä on helppo tehdä itse. Kaupasta chutneyta löydät todennäköisimmin ns. etnisten purkkien joukosta.

Voit tehdä keiton myös kasvisversiona tofulla tai ilman.

CHUTNEY-KANA/TOFU-KASVISKEITTO (4:lle)

Aika: 15 min.

300g kanasuikaleita tai tofua (esim. Jalotofu Marinoitu)
450-500 g kasvissuikaleita (käytin Pirkan Kiinalaisia wokkivihanneksia)
1 litra vettä
2 kasvis- tai kanaliemikuutiota
1 rkl currytahnaa
2 rkl mango- tai omenachutneyta
(+) ½ tl Shiracha-kastiketta (voimakas chilikastike)

1. Laita vesi kiehumaan.
2. Kypsennä broilerin suikaleet (tai tofu) pannulla kypsäksi.
3. Lisää kiehuvaan veteen mausteet ja kasvissuikaleet.
4. Anna porista muutaman minuutin ajan ja lisää lopuksi paistetut broileri- tai tofupalat.
5. Tarjoa halutessasi esimerkiksi korianterilla koristeltuna.