Tähteeksi jääneet karitsanpalat nousivat arvoon arvaamattomaan superherkullisessa ja helpossa pastassa, jossa yhdistyvät niin karitsan, punaviinin kuin mintun aromit. Suosittelen!

Yhtä lailla suosittelen kukkien yösäilytystä viileässä! Olen nimittäin lähes viikon ihaillut kukkia, jotka ostin torilta. Upeina ovat pysyneet, kun olen pakannut aina yöksi jääkaappiin (tai parvekeovien väliin jäävään viileään rakoon). Esimerkiksi kuvan tulppaani-hyasintti-kimpun varret käärin ensin kosteaan liinaan ja sitten sujautin kimpun muovipussissa jääkaappiin.

Mutta tästä reseptistä saan kiittää Giada De Laurentiisia, jonka ohje löytyi Food Networksin sivuilta. Ohjeeni on tosin sovellus Giadan ohjeesta – nyt mentiin sillä, mitä kaapista löytyi. Ja teen ehdottomasti toistekin!

KARITSA-MINTTUPASTA TOMAATTIKASTIKKEELLA (4-5:lle)

Aika: 20-30 min.

350-400 g pastaa
2 rkl öljyä
2 salottisipulia silputtuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
300-350 g karitsaa suikaleina*
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
½ tl timjamia
2 ½ dl punaviiniä
800 g (2 prk) tomaattikastiketta**
1 ½ (- 2) dl tuoretta minttua silputtuna
1 dl Ricotta-juustoa

*Käytin valmiiksi kypsennettyä karitsaa
**Nyt käytin Muttin Pizzasauce Aromatizzataa, joka on maustettu basilikalla ja oreganolla.

1. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista ja suikaloi ohuiksi siivuiksi.
2. Kuori ja silppua sipulit.
3. Silppua minttu.
4. Laita vesi kattilaan kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
5. Valmista kastike pastan kiehuessa: Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Ruskista (joko kypsät tai jo kypsennetyt) lihasuikaleet sipulien joukossa. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää joukkoon punaviini ja anna kiehahtaa hetki ennen kuin lisäät tomaattikastikkeet. Anna kastikkeen porista muutaman minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää vielä joukkoon Ricotta-juusto ja tuore minttu (jätä osa päälle ripoteltavaksi).
6. Kaada vesi pois kattilasta ja sekoita pasta kastikkeen kanssa. Tarjoa välittömästi.