Pikkelöity punakaali on loistava lisuke syksyiseen pöytään. Salaatin sekaan, voileipien väliin tai päälle siinä kuin muun aterian rinnalle.
PIKKELÖITY PUNAKAALI
5 dl punakaalia silputtuna
Liemi
1 dl kuumaa vettä
1 dl appelsiinimehua
1 dl omenaviinietikkaa
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 tl timjamia (tai tuoretta timjamia useampi oksa)
- Pilko pesty punakaali viipaleiksi.
- Laita viipaleet puhtaisiin lasipurkkeihin.
- Kiehauta pikkelöintiliemen ainekset ja kaada kasvisten päälle.
- Anna liemen jäähtyä huoneen lämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin maustumaan ainakin pariksi tunniksi.
- Pikkelöity punakaali säilyy jääkaapissa pari viikkoa. Maku voimistuu ajan myötä.
Vispilän viemää 
Tämäpäs oli sopiva liemi myös sipulille: kun kaalinpala loppui, jatkoin eri purkkiin punasipulla ja siitä tulikin mukavasti hiukan miedompaa ja maut sopi hyvin yhteen. Pistän muistiin.
Kiva kuulla. Liemeen voi todellakin laittaa muutakin kuin punakaalia.