Tähän aikaan vuodesta niin kasvikset kuin juurekset muuttuvat jouluun sopiviksi: kanelia salaattiin, piparkakkumaustetta uunijuureksiin, glögiä salaatinkastikkeeseen… Eikä unohdeta joukosta joulun herkkuja: hedelmiä, juustoja ja pähkinöitä.

Sanotaan, että yksinkertainen on kaunista, mutta nyt se on myös herkullista. Vain muutama raaka-aine ja se on siinä: jouluinen rukola-salaatti kanelilla. Sopii loistavasti alkupalaksi.

Ja uskokaa tai älkää, ripaus piparkakkumaustetta maistuu uunijuuresten kanssa. Näitä joulujuureksia syö mielellään vaikka ihan sellaisenaan.

Ja mitä olisivat jouluiset salaatit ilman hedelmiä, juustoja ja pähkinöitä? Sovella mielesi mukaan valitsemalla mieleiset hedelmät, juustot ja pähkinät.

• Joulun herkkusalaatti ilmakuivatulla kinkulla, rypäleillä, omenalla, granaattiomenalla, juustolla… ja balsamicosiirapilla
• Jouluinen salaatti rypäleillä, kuivatuilla karpaloilla, sinihomejuustolla ja klementtiinisalaatinkastikkeella
• Raikas (kana)salaatti (kanalla tai ilman) saa makunsa sitruunasta ja unikonsiemenistä. Maistuu erityisesti joulupyhien ähkyn jälkeen.

Eikä unohdeta glögiä! Sitä voi tarjota niin alkoholittomana alkudrinkkinä jäiden kanssa kuin salaattikastikkeen seassa.

Punajuuri, punakaali ja punasipuli tuovat kivasti lisäväriä ja -makua joulupöytään.

• Kyssäkaali-omena-punajuurisalaatti toimii raikkaana ja rapsakkana rosollin korvaajana
• Punakaalislaw sekä pikapikkelöidyt punakaalit tuovat mukavaa hapokkuutta joulukinkkujen ja -laatikoiden keskelle
• Marinoidut punasipulit toimivat joidenkin mielestä lähes aterian kuin aterian kanssa.

Ja joskus kannattaa varautua ennalta joulupyhien jälkeiseen salaattiherkutteluun, sillä salaatti karamellisoidulla nyhtökinkulla on viedä kielen mennessään.