Pannacotta on helppo ja helposti varioitava jälkiruoka. Tällä kertaa mango, inkivääri, kaneli ja kardemumma veivät ajatukset Aasiaan. Sopiva jälkiruoka esimerkiksi mausteisen curryn jälkeen.

Sukulaisteni kokoontuessa pöytään katetaan usein jotain aasialaista. Niin nytkin, joten kun olin luvannut tuoda jälkiruoan, päätin viedä mukanani pieniin purkkeihin annostellut mango-pannacottat.

Vinkki: Mango-pannacottaa ennen voisi maistua esimerkiksi lihacurry, kookos-mango-kalakastike tai vaikka Tikka Masala -makaronilaatikko.

Mango-pannacotta maistuu tuoreen mangon ja passionhedelmän kanssa.

MANGO-PANNACOTTA (1 dl x 8)

Aika: 10 min + 1 h (mikäli annoskoot ovat pieniä)

3 liivatelehteä ja kylmää vettä
4 dl kermaa tai kookosmaitoa
½ dl ruskeaa sokeria tai fariinisokeria
¼ tl kanelia*
¼ tl inkiväärijauhetta*
¼ tl kardemummaa*
3 dl mangososetta (100 %)

*Jos haluat raikkaan jälkiruoan voit vaihtaa mausteet limetin raastettuun kuoreen ja mehuun. Tarkista makua kuorta ja mehua lisätessäsi.

Lisäksi: mango ja pari passionhedelmää

1. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
2. Laita kattilaan kerma, sokeri ja mausteet. Kiehauta nopeasti ja ota pois hellalta.
3. Sekoita puristellut liivatteet ja mangosose joukkoon.
4. Annostele annoskulhoihin ja siirrä jääkaappiin hyytymään.
5. Anna hyytyä ainakin tunti ennen tarjoilemista.
6. Tarjoile esimerkiksi pilkotun mangon ja passionhedelmän kanssa.