Koulusta tuttu spagettivuoka uudistui, kun osa spagetista vaihtui kesäkurpitsaspagettiin. Lisämakua saatiin niin tuoreista kuin aurinkokuivatetuista tomaateista sekä oliiveista. Perinteisen jauhelihan voi korvata helposti esimerkiksi vegejauhiksella.

Spagetti ja kesäkurpitsaspagetti kietoutuvat toisiinsa.

Kurkkasin vuonna 2017 julkaisemani spagettivuoan ohjetta. Tässä yhteydessä olin kirjoittanut myös helsinkiläisten lasten vuoden 2015 suosikkikouluruoista. Oli pakko selvittää mitkä ruoat lukeutuvat suosikkien joukkoon tätä nykyä. Ja tältä lista näytti viime vuonna, eli niin spagettivuoka kuin makaronilaatikko olivat pudonneet suosikkien joukosta:

2015 >>> 2021

1. kalapuikot >>> kalapuikot
2. tortillat (kasvistäytteellä) >>> pinaattiohukaiset
3. pinaattiohukaiset >>> broilericurry
4. makaronilaatikko >>> tortillat quorn-kasvistäytteellä
5. ohrasuurimopuuro mehukeiton kanssa >>> nakkikastike
6. lihapyörykät >>> kebabkastike
7. hernekeitto >>> kalakeitto
8. jauhelihaspagettivuoka >>> hernekeitto
9. broilericurry >>> lihapyörykät
10. kuorrutettu kala (mantelikala) >>> tonnikala-pastavuoka

SPAGETTIVUOKA (5-6:lle)

Aika: 1 h

300–400 g naudan jauhelihaa tai vegejauhista
1–2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli silputtuna
2 valkosipulin kynttä
400 g tomaattimurskaa
1 kasvisliemikuutio
2 rkl tomaattipyreetä
1 rkl Worcester-kastiketta
1 tl oreganoa
1 tl basilikaa

200 g spagettia

1 (pienehkö) kesäkurpitsa
250–300 g (kirsikka)tomaatteja
½ –1 dl oliiveja
½ dl aurinkokuivattuja tomaatteja

Munamaito:
4 dl (kaura)maitoa
2 kananmunaa
1 tl suolaa
½ tl mustapippuria
1 tl basilikaa

Päälle:
1 dl juustoraastetta

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puolituntia ennen lihan kypsentämistä.
2. Kuori, pilko ja hienonna sipulit.
3. Laita kattilaan vesi kiehumaan ja keitä spagetti.
4. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
5. Kuumenna iso paistinpannu. Lisää öljy ja kuullota tämän jälkeen sipulisilppu läpikuultavaksi.
6. Lisää jauheliha ja kypsennä.
7. Lisää pannulle tomaattimurska ja mausteet. Sekoita ja anna tämän jälkeen hautua hiljaisella lämmöllä.
8. Huuhtele tomaatit ja kesäkurpitsa. Puolita kirsikkatomaatit. Ja jos omistat spiraalileikkurin, tee sillä kesäkurpitsasta ”spagettia”. Muussa tapauksessa voit esimerkiksi raastaa kesäkurpitsan karkeaksi raasteeksi.
9. Puolita oliivit ja leikkaa aurinkokuivatut tomaatit pieniksi paloiksi.
10. Sekoita munamaito lisäämällä maidon joukkoon munat ja mausteet.
11. Raasta juusto, ellet käytä valmista raastetta.
12. Voitele uunivuoka ja sekoita uunivuossa niin jauhelihaseos, spagetti kuin kasvikset.
13. Kaada munamaito päälle ja ripottele juustoraastetta pinnalle.
14. Kypsennä uunin keskiosassa noin puolituntia tai kunnes munamaito on hyytynyt ja pinta saanut väriä.