Paahdetut paprikat, tuoreet yrtit ja muutama lusikallinen chilistä nduja-makkaratahnaa nostivat nämä lihapullat aivan omaan luokkaansa. Sopivat loistavasti vaikka uuden vuoden juhlinnan keskelle, ja maistuvat esimerkiksi paahdettujen ndujaa-perunoiden kanssa.

Italialaisten chilistä makkaratahnaa, ndujaa, löytää hyvin varustelluista ruokakaupoista. Sillä maustaa kätevästi niin pizzoja, keittoja kuin patoja, kuten esimerkiksi superherkullisen kanapadan.

NDUJAA-LIHAPULLAT

Aika: 30 min.

400 g jauhelihaa
1 pss Knorrin sipulikeittoaineksia
½ dl korppujauhoa
1 dl vettä
1 kananmuna
2 rkl ndujaa-chilitahnaa
1 paahdettu paprika pieneksi pilkottuna
½ dl persiljaa silputtuna
1 ½ – 2 rkl rosmariinia silputtuna

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Halkaise huuhdeltu paprika ja poista niistä siemenet ja kannat. Levitä paprikanpuolikkaat pellille leivinpaperin päälle kuori ylöspäin. Sivele paprikoiden pinnalle öljyä. Laita uunissa grillivastusten alle paahtumaan.
3. Sekoita sipulikeittoaineksiin korppujauho, vesi ja kananmuna. Anna turvota muutaman minuutin ajan.
4. Silppua yrtit ja lisää sipulikeittoainesten joukkoon.
5. Poista paahdetuista paprikan paloista kuori ja pilko pieniksi paloiksi.
6. Lisää seokseen niin pilkotut paprikapalat kuin jauheliha. Sekoita huolellisesti.
7. Pyörittele taikina lihapulliksi ja paista uunissa noin 10-15 minuuttia.

NDUJA-PERUNAT

Aika: 30-40 min.

Noin 1 kg perunoita (kiinteää lajiketta)
2–3 rkl ndujaa
suolaa
mustapippuria rouhittuna

1. Kuori ja pilko perunat.
2. Keitä niukassa vedessä noin 5–7 minuuttia.
3. Kaada keitinvesi pois.
4. Levitä perunat leivinpaperilla suojatulle uunipellille.
5. Sekoita joukkoon ndujaa, suola ja mustapippuri.
6. Paista uunissa noin 20–30 minuuttia, kunnes ovat kypsyneet.