Raparperi on paljon muutakin kuin raparperipiirakkaa! Esimerkiksi raparperilohi on herkku, jota olen tarjonnut viime aikoina useampaankin otteeseen hyvällä menestyksellä. Ja entäpä raparperimarinadi lihalle, raparperisalaatinkastike tai pikkelöidyt raparperit salaatissa. Eikä unohdeta sitä raparperipiirakkaa, varsinkaan vaniljaista sellaista.

Lähes päivälleen 10 vuotta sitten tein ensimmäistä kertaa raparperin kruunaamaa lohta. Hämärän muistikuvan mukaan se syntyi kovaan nälkään tähteistä, mutta mene ja tiedä. Hyvää se joka tapauksessa oli, sillä tämänkin kevään ja alkukesän aikana samaista raparperilohta on tullut tehtyä jo useampaan otteeseen ja useammalle seurueelle. Maistuu niin varhaisperunoiden kuin salaatin seurassa. Ja hyvänen aika, tuotahan söisi vaikka sellaisenaan, ja kylmänä, sillä lohifileen päälle kasattava seos maustaa lohifileet niiiiin herkullisiksi.

Pikkelöidyt raparperipalat maustavat ja roiskuvat mukavasti esimerkiksi savulohisalaatin joukossa.

Raparperista syntyy myös niin marinadi (esimerkiksi broilerille) kuin salaatinkastike, jota on mukava lorauttaa salaattiin, josta löytyy esimerkiksi mansikoita ja vuohenjuustoa (tai fetaa).

Ja kukapa voisi vastustaa esimerkiksi raparperi-mantelikakkua tai raparperivaniljapiirakkaa? Tai mansikka-raparperismoothieta – kuin kesää siemailisi.