Kansallista kalakeittopäivää vietetään vuosittain 6.2. Tässä sen kunniaksi neljä erilaista lohikeittoa, joista yhtä olen tehnyt jopa lahjaksi. Ja todellakin, aivan omaa luokkaansa oleva täyteläinen lohichowder päätyi, jos ei lahjapakettiin, niin syntymäpäivälahjaksi kuitenkin. Keitossa maistuu muun muassa sahrami sekä päälle annosteltava raikas lisuke – sitruunalla ja tillillä pikapikkelöity fenkoli. Aivan toisenlaiseen makumaailmaan vie Thaimaan inspiroima lohikeitto,…
Kategoria: keitto
Makkarakeitot (x5)
Erilaiset nakki-, makkara- ja siskonmakkarakeitot syntyvät nopeasti ja maistuvat erityisesti koleina päivinä. Ja on mistä valita niin makkaroiden kuin liemienkin osalta. Että maistuisiko esimerkiksi maanläheisen vai raikkaan mausteinen? Olen sitä mieltä, että ruoanlaitossa saa soveltaa. Vain mielikuvitus – ja esimerkiksi kaapeista löytyvät ainekset – ovat rajana. Toimikoot alla olevat ohjeet, jos ei muuta, inspiraation lähteinä….
Keitot poikineen (x 27)
Kun pakkanen paukkuu, kannattaa laittaa keitto tulille. – Kunhan ensin osaa päättää, mitä keitoista tekisi, sillä vaihtoehtoja riittää. Tässä lähes 30 vaihtoehtoa, joista valita. KANAKEITOT KALAKEITOT MAKKARAKEITOT PASTA- JA NUUDELIKEITOT KASVIS(SOSE)KEITOT
Kurpitsasesonki (x 6)
Kurpitsat ovat parhaimmillaan, joten nyt kannattaa napata kurpitsa jos toinenkin paahtumaan, kattilassa porisemaan siinä kuin pataan makua tuomaan. Tällä kertaa syntyi thaihenkistä kurpitsakeittoa. Flunssan kolkutellessa ovella mieli teki kuumaa ja mausteista keittoa, joka lämmittäisi niin kehoa kuin mieltä. Thaihenkinen makukimara tuntui juuri oikealta ratkaisulta. Sopivasti mausteinen ja raikas. THAIHENKINEN KURPITSAKEITTO (4:lle) Aika: +30 minuuttia Paahda…
Täyteläinen ratatouille-sosekeitto
Syksyinen väri ja makumaailma, joka on tullut tutuksi maailmankuulusta rataouille-kasvismuhennoksesta. Provencelaisen ratatouillen makumaailma syntyy tomaateista, munakoisoista, paprikoista ja kesäkurpitsoista. Siis kasviksista, joita oli jäänyt edellisistä kokkauksista tähteeksi juuri sen verran, ettei niistä rataouillea tekisi, mutta sosekeittoa kylläkin. Kuiva-ainekaapissa oli nimittäin säilyketomaatteja. Ja siitä se ajatus sitten lähti… Makua syventääkseni paahdoin kasvikset uunissa. Mukaan päätyi myös…
Mitä milloinkin -keitto
Tämän keiton liemi on pysynyt samana, mutta joukkoon on päätynyt milloin mitäkin. Siinä missä yhdellä kerralla lisäsin juureksia, toisella kerralla vuorossa olivat kasvikset. Myös keittoon lisätyt proteiinit ovat vaihdelleet aina uunibroilerin tähteistä kirjoloheen ja tofuun. Keiton liemi on makukimara, josta aistii niin pehmeää mausteisuutta, hienoista poltetta kuin piristävää raikkautta. Liemeen kun on lisätty niin currytahnaa,…
Eat your greens
Mausteiseen nuudelikeittoon uppoaa kasvis jos toinenkin. Eikä makoisaa keittoa suuhun kauhoessaan tajuakaan, että siinähän sujahti lähemmäs puolet viikon kasvishaasteesta, jossa kehotetaan syömään viikon aikana 25 eri kasvista. Ellet ole jo kuullut, sosiaalisessa mediassa leviää haaste, jossa kannustetaan syömään 25 kasvista viikossa koko vuoden ajan. Taustalla on ajatus siitä, ettei puoli kiloa kasvia päivässä itsessään takaa,…
Raikkaan maukas lohikeitto
Limetti, inkivääri, korianteri ja thai-basilika tuovat raikkaan tuulahduksen lohikeittoon, jossa maistuu myös chili ja kookosmaito. Tällä viikolla on vietetty kansallista kalakeittopäivää, jota vietetään nykyään aina helmikuun toisena tiistaina. Tänään huomasin, että kalakeittopäivän merkeissä oli myös kilpailu, jonka finaaliin yltäneet reseptit kuulostivat todella herkullisilta: aasialainen keitto särkisäilykkeillä, lohikeitot tyrnimehulla ja kurkkutilliöljyllä… Pitänee joskus kokeilla. Suosittelen myös…
Maukas Mulligatawny
Mulligatawny-keiton maailmanvalloitus alkoi 1700-luvun Etelä-Intiasta, josta keitto levisi eri puolille maailmaa. Lopulta mulligatawnya syötiin jopa osana Livingstonen Afrikan tutkimusmatkaa – päiväkirjamerkinnän mukaan säilykepurkista valmistettuna syksyllä 1859. Alkujaan tamilien valmistama ruoka syntyi joko Sri Lankassa tai Etelä-Intiassa. Tamilit joka tapauksessa muokkasivat ruokaa brittisotilaita varten keitoksi, ja brittiläisten toiveesta keittoon lisättiin myöhemmin myös esimerkiksi kanaa. Mulligatawnyn maailmanvalloitus…
Ruokaisampi sosekeitto
Samettisen pehmeät sosekeitot maistuvat erityisesti koleina päivinä, mutta jos haluaa nälän pysyvän loitolla vähän pidempään, kannattaa joukkoon lisätä mieluisia lisukkeita. Tällä kertaa maistui ajatukset Aasiaan kääntävä mausteinen kurpitsainen keitto, jossa ensin maistui inkiväärin ja limetin raikkaus, sitten chili. Keiton seuraksi lisäsin edellisestä päivästä tähteiksi jääneet kypsennetyt broileripalat, mutta yhtä lailla keittoon olisivat sopineet esimerkiksi tofupalat….
Vispilän viemää 