Brittiläistä jälkiruokaa, Eton Messiä, on varioitu lukuisin tavoin, eikä ihme. Vaan saiko Eton Mess alkunsa siitä, että labradorinnoutaja istahti piknikkorin päälle, vai siitä että joku lisäsi murskaantuneita marenkeja jälkiruokaan? Jälkimäinen tarinoista osunee vähintäänkin lähemmäksi totuutta, mutta kummassakin tarinassa tapahtumapaikkana on jo vuonna 1440 perustettu oppilaitos, Eton College. Alkujaan Eton Mess tehtiin raikkaista mansikoista, kuohkeasta kermavaahdosta…
Glögin ja kinkun uusi elämä
Joskus päähänpistot – kuten glögisalaatinkastike, glögimajoneesi ja glögikastikkeella maustetut kinkunpalat – osoittautuvat superherkuiksi. Suosittelen! Joulupyhien päätyttyä jaetaan jouluruokien tuunausvinkkejä, kuten: joululaatikoista sosekeittoa, rosollista uunissa paahdettuja juureksia, kinkkua hernerokkaan, kinkkukiusaukseen tai frittataan… ja joulupuurosta riisivanukasta. Tänään heräsin ideaan, jota oli aivan pakko testata. Että glögistä salaatinkastiketta. Tuli heti kättelyssä suosikkisalaatinkastikkeeni! Tätä teen jatkossakin, ehdottomasti. Vinkki: glögistä…
Joulupuuron jatko-osa
Ei haittaa jos joulupuuroa jää yli, sillä joulupuuron tähteistä syntyy ihania jälkiruokia, kuten esimerkiksi tämä tanskalaisten risalamande kirsikkakeitolla. – Syy keittää riisipuuroa lisää, jos ei ole tähteeksi jäänyt. Tanskalaiset kuulemma keittävät ison satsin riisipuuroa 23. joulukuuta vietettävää ”lille juleaftenia” varten, jolloin puuro nautitaan kanelilla, sokerilla ja voinokareilla tarjottuna. Ja koska puuroa keitetään runsaasti, tähteistä tehdään…
Joulua purkista
Muutama raaka-aine ja jo on hetken päästä purkeissa joulutervehdykset, joilla maustuu esimerkiksi joulupuuro ja joulun juustoherkut. KANELI-TAATELIHILLO 3 x 250 g pkt kivettömiä taateleita 9-10 dl appelsiini(-mango)tuoremehua 1 ½ dl sokeria 1 kanelitanko Pilko taatelit ja lisää kattilaan yhdessä mehun, sokerin ja kanelitangon kanssa. Anna seoksen porista hiljalleen noin 20-30 minuutin ajan, välillä sekoittaen, kunnes…
Jouluiset hedelmät
Jouluinen hedelmäsalaatti on kevyt päätös jouluaterialle tai mukava aamun aloitus joulupäivälle. Tarjosin ystävilleni jouluhenkisen brunssin merkeissä jälkiruoaksi muun muassa tätä hedelmäsalaattia, joka saa makua kanelilla maustetusta liemestä ja jogurtista. Toimii. JOULUINEN HEDELMÄSALAATTI (4-5:lle) Aika: 10 + 30 min. 1 päärynä tai omena* 1-2 kiiviä 1-2 klementiiniä tai 1 appelsiini 1 banaani ¼ – ½ granaattiomena**…
Tähteistä brunssin tähdeksi
Tämä maukas arjen pelastaja sopii loistavasti vaikka joulupyhien brunssipöytään. Tähän nimittäin voi upottaa vaikka niitä kinkun tai kalkkunan tähteitä… Kutsuin ystäväni hengähtämään hetkeksi joulukiireiden keskeltä. Brunssilla oli muun muassa tätä (tähteistä syntynyttä) käden käänteessä uuniin sujahtavaa frittataa, jota oli pakko tehdä seuraavana päivänä lounaaksi salaatin kylkeen. Oli nimittäin sen verran hyvää. Ohjeen frittata sopii myös…
Mehevä gluteeniton
Tämä jopa tunnissa valmistuva ja mehevän maukas täytekakku suorastaan sulaa suuhun – ja maistuu myös niille, jotka joutuvat usein perääntymään leivonnaisten edessä. Leivoin sukumme itsenäisyyspäivän juhliin täytekakun. Oli sitten niin hyvää, että kun muutamaa päivää myöhemmin oli tarkoitus juhlistaa arkea toisessa seurassa, päädyin leipomaan samaa kakkua. – Tosin tällä kertaa leivoin huomattavasti itsenäisyyspäivää pienemmän kakun,…
Hätävara
Kauppaan ei ennätä, mutta ruokaa on saatava nopeasti. Onneksi kotona oli pastan lisäksi tomaattimurskaa, pakastepinaattia ja juustojen jämät, joten nälkää päästiin selättämään lähes vartissa. Kotoa on hyvä löytyä aina muutamia raaka-aineita, kuten esimerkiksi pastan lisäksi tomaattimurskaa ja pakastepinaattia. Niillä pääsee yllättävän pitkälle yhdistettynä muutamiin muihin raaka-aineisiin. Tällä kertaa syntyi herkullinen pastakastike, sillä tomaatti ja pinaatti…
Chutney!
Tämä jopa vartissa valmis keitto sai innoituksensa tositarinasta, jossa sairaalaan salakuljetettu chutney-purkki pelasti potilaan mauttomaksi kokemaltaan sairaalaruoalta. Chutneyta kuulemma sekoitettiin (lähes) ruokaan kuin ruokaan. Vaan jos et entuudestaan tunne chutneyta, saanen esitellä tämän ihastuttavan intialaisen hillomaisen lisukkeen, joka keitetään hedelmistä, mausteista, sokerista ja etikasta. Chutney maistuu esimerkiksi intialaisten ruokien sekä juustojen seurassa, ja sitä on…
Viikonloppuruokaa
Suunnitelmissa oli tehdä perinteinen karjalanpaisti, mutta päädyinkin kauhomaan lautaselle jotain ihan muuta. Oli nimittäin kurpitsa ja viinipullon pohjan jämät… Tämä ei suinkaan ole ensimmäinen kerta, kun kävi näin. Kerran esimerkiksi karjalanpaisti otti askeleita gulassin suuntaan. Mutta nyt kurpitsa ja viini antoivat suunnan aromaattiseen pataan, joka sopii täydellisesti syysviikonloppuihin. Ja viikonloppuruokaa tämä todellakin on ihan jo…
Vispilän viemää 