Joskus päähänpistot – kuten glögisalaatinkastike, glögimajoneesi ja glögikastikkeella maustetut kinkunpalat – osoittautuvat superherkuiksi. Suosittelen!

Joulupyhien päätyttyä jaetaan jouluruokien tuunausvinkkejä, kuten: joululaatikoista sosekeittoa, rosollista uunissa paahdettuja juureksia, kinkkua hernerokkaan, kinkkukiusaukseen tai frittataan… ja joulupuurosta riisivanukasta.

Tänään heräsin ideaan, jota oli aivan pakko testata. Että glögistä salaatinkastiketta. Tuli heti kättelyssä suosikkisalaatinkastikkeeni! Tätä teen jatkossakin, ehdottomasti.

Vinkki: glögistä syntyy kädenkäänteessä myös raikas glögi-mocktail.

Mutta eihän se siihen jäänyt. Jääkaapissa oli nimittäin vielä hieman joulukinkkua. Ihan hyvää, mutta ei sitä kolmatta päivää jaksa… Päädyin pilkkomaan kinkun paloiksi, paistamaan kuumalla pannulla ja lorauttamaan glögistä salaatinkastikettani sekaan. Oo la laa!

Sain herkullisen lounassalaatin maustamalla salaatin glögisalaatinkastikkeella ja herkullisilla kinkkupaloilla.

Vaan tuli siinä sitten vielä mieleen vietnamilaisten lahja maailmalle, Banh mi -patongit, ja että taitaa kaapissa olla vielä hieman majoneesia… Ei muuta kuin glögistä salaatinkastiketta majoneesin sekaan, maustettua majoneesia pilkottujen kasvisten joukkoon, sekaan viimeiset maustetut kinkunpalat ja kaikki patonkipalan väliin. – Syntyi vielä jouluinen banh mi päivälliseksi. (Tutustu myös toiseen  banh mi -ohjeeseen.)

GLÖGISALAATINKASTIKE

1 dl glögitiivistettä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1 tl raastettua inkivääriä
4 rkl punaviinietikkaa
suolaa
mustapippuria

GLÖGIMAJONEESI

Puolet glögi-salaatinkastiketta, puolet majoneesikastiketta

JOULUKINKUN UUSI GLÖGIMPI ELÄMÄ

1 rkl voita tai öljyä
200 g joulukinkkua pieninä paloina
3-4 rkl Glögi-salaatinkastiketta

1. Paista kinkun paloja ja lisää joukkoon glögi-salaatinkastiketta.
2. Anna salaatinkastikkeen kiehahtaa ja nosta pannu pois hellalta.
3. Nauti esimerkiksi salaatin seassa tai osana täytettyä patonkia.

JOULUINEN BANH MI (nälästä riippuen 2-4:lle)

2 patonkia
200 g glögikastikkeella maustettuja, valmiiksi paistettuja kinkunpaloja

Glögimajoneesilla maustetut kasvikset:
1 porkkana raasteena tai ohuina suikaleina
1 dl punakaalia silppuna
1 dl jäävuorisalaattia silppuna
(¼ dl hasselpähkinää karkeana rouheena)
Glögimajoneesia, jossa glögisalaatinkastiketta 3 rkl ja majoneesia 3 rkl

1. Jos käytät paistovalmiita patonkeja, paista patongit ohjeen mukaan.
2. Raasta / pilko kasvikset (sekä pähkinät) ja sekoita keskenään. Lisää glögimajoneesi ja sekoita.
3. Halkaise ja täytä patongit kasviksilla ja kinkunpaloilla.