Pakkasen paukkuessa ei kylmä salaatti houkuta. Mutta tämä: mikä herkkulautanen! Ei jätä missään mielessä kylmäksi. Uuniin punajuurta, porkkanaa ja punasipulia. Kattilaan kvinoaa (tai moniviljariisiä) ja lehtikaali siivilään saamaan höyryävän suihkun niskaansa. Ja sitten vain salaattia pikaisesti kasaamaan – yhdessä appelsiinin, fetan ja siemensekoituksen kera. Ja se on sitten siinä, täydellinen talvipäivän salaatti, joka lämmittää myös mieltä. Leikkasin…
Aurinkoinen aamun avaus
Suomen Nuoret Leijonat löivät eilen illalla maaleillaan maailmanmestaruuden, minä puolestaan sujautin smoothieen onnistuneesti rosmariinia. Tästä on hyvä jatkaa. Pari päivää sitten sain päähäni, että appelsiini ja rosmariini sopivat yhteen. Syntyi appelsiini-rosmariinirahka, joka ei tuottanut pettymystä, joten päätin jatkaa samalla linjalla. Syntyi ihana smoothie, joka sopii mainiosti niin aamu-, väli- kuin iltapalaksi. Raikas, aavistuksella jotain syvempää,…
Appelsiinirahka twistillä
Jaffat tulloo ja helemat paukkuu, todettiin aikanaan appelsiinimainoksessa. Ja se on jälleen se aika vuodesta, joten ei muuta kuin appelsiineja ostamaan. Yksi lapsuusmuistoistani liittyy appelsiinirahkaan. Istuin keittiönpöydän ääressä läksyjä tekemässä ja sain välipalaksi äitini tekemää appelsiinirahkaa. Sittemmin olen appelsiinirahkaa syönyt lukemattomat kerrat, ja ohjettakin tuunannut milloin mitenkin. Tällä kertaa testasin appelsiinirahkaa rosmariinilla. Onneksi! Rosmariini täydensi…
Vihreä perunasalaatti
Tänä vuonna mentiin uutta vuotta kohti vihreämpää ja kevyempää perunasalaattia testaten. Tällä kertaa avokado korvasi majoneesin ja limetti yhdessä korianterin kanssa toivat oman raikkaan säväyksensä. Synkän talven keskellä tulikin yllättäen varsin keväinen olo. Taidankin kaivaa tämän reseptin esille uudemman kerran keväällä. Tai ehkä jo sitä ennen. Peruna-avokadosalaatti oli nimittäin sen verran maittavaa ruissipsien päällä, ja…
Talvinen kanapata
Talvisen ulkoilun jälkeen maistuu pataruoka, jossa makua riittää joka suupalalle. Ja mikä parasta, tämä pata on vajaassa tunnissa valmis. Talvi on pataruokien aikaa, mutta patojen valmistumista joutuu usein vartomaan tuntitolkulla. Padat jäävät siis usein arkikiireiden keskellä tekemättä. Tässä broilerin fileepaloista valmistettu pata kuitenkin tekee poikkeuksen. Ja mikä parasta: aromit ovat enemmän kuin kohdallaan, sillä esimerkiksi…
Vitamiinit kehiin!
Sanotaan, että C-vitamiini auttaa flunssaan. Vaan jos ei auttaisikaan, tätä herkkusalaattia popsii joka tapauksessa mielellään. Keittiön tasolle kauppakassista nostamani appelsiinit, granaattiomena ja rasiallinen pinaattia saivat ajatukseni kääntymään C-vitamiiniin – jopa tarkistamaan Terveyden ja hyvinvoinnin laitoksen verkkosivuilta C-vitamiinipitoisuuksia. Yllätyksekseni appelsiini ei ollutkaan näistä se C-vitamiinipitoisin. Pinaatti ylsi tässä epävirallisessa kisassa kultasijalle (60 mg) appelsiinin jäädessä hopealle (51 mg)…
Auringon pilkahdus
Tänä jouluna jälkiruokapöytään katettiin minipavlovat, joissa appelsiinikastike ja -suklaa raikastivat makunystyröitä kinkun ja tuttujen joululaatikoiden jälkeen. Vaan tätä ihanuutta voi nauttia muulloinkin kuin jouluna – vaikka pääsiäisenä ja leivosmaisten minipavlovien sijaan kakuksi leivottuna. Kasaamisessa ei nokka kauaa tuhise, ja sitä ennen marengit ja appelsiinikastikkeen voi tehdä valmiiksi päivää, paria etukäteen. Sitten ei kuin kermaa vatkaamaan…
Suklaakiekot pukin konttiin
Ei muuta kuin sulata ja levitä, ripottele koristeet päälle. Valkosuklaa on makuuni turhan makea sellaisenaan. Mutta kun päälle ripottelee rouhittuja piparminttumakeisia ja pistaasipähkinöitä, muuttuu valkosuklaa huomattavasti houkuttelevammaksi. Maku paranee ja tulee suuntuntumaa. SUKLAAKIEKOT (25-30 kpl) Valmistusaika: + 15 min. 1 levy valkoista (tai tummaa) suklaata Koristeiksi: Murskattuja piparminttumakeisia Rouhittuja pistaasipähkinöitä Koristehelmiä Pilko suklaa ja sulata…
Makean makeat
Tapanani on väsätä osa joululahjoista hellan ääressä. Tällä kertaa syntyi nougatpaloja, jotka vievät makean nälän takuuvarmasti – ja joissa suolapähkinät ovat enemmän kuin paikallaan. Ja sen verran helposta ohjeesta on kyse, että nappasin ohjeen jostain lehdestä kampaajatuolissa istuessa. Tai ainakin jokseenkin näin se ohje meni… Lopputulos on joka tapauksessa makean maukas. Nougatpalojen teossa ei kauaa nokka…
Jouluiseksi tuunattu
Tuttu ja turvallinen vaniljajäätelö muuttuu jouluiseksi taatelisoseen ja pekaanipähkinöiden avulla. Keitin jokin aika sitten riisipuuron kookosmaitoon ja sille kaveriksi taatelisosetta. – Loistava vaihtoehto perinteiselle joulupuurolle, suosittelen! Vaan kun taatelisosetta jäi ja pakkasesta löytyi vaniljajäätelöä, päädyin tuunaamaan jäätelön joulusesonkiin sopivaksi. Tarjoa jäätelö vaikka jäätelötötterössä. TAATELI-PEKAANIJÄÄTELÖ (4:lle) 1 litra vaniljajäätelöä 5-6 rkl taatelisosetta* 4 rkl pekaanipähkinöitä murskattuna…
Vispilän viemää 