Kolea pakkaspäivä sai kaipaamaan maukasta pataa. Mieleen tuli, että josko sitä yhdistäisi suomalaisen karjalanpaistin ja ranskalaisten ratatouillen. Siis käytännössä vaihtaisi porkkanat välimerellisiin kasviksiin ja lisäisi pataan muutakin kuin suolaa ja pippuria. Ei muuta kuin tuumasta toimeen. Lopputulos toimi. Maukas liemi ja kasvikset! Ja koska olen sitä mieltä, että ruoanlaitossa soveltaminen on enemmän kuin sallittua, tätä…
Ruokasoodasta on moneksi
Tällä kertaa syntyi wc-pommeja, jotka toimivat niin huonetuoksuina kuin lian räjäyttäjinä. Helpon ja ekologisen wc-pyttyjen puhdistusaineen sekoittaa ruokasoodasta ja sitruunahaposta. Ja jos joukkoon sumuttaa vielä hieman vettä, saa seoksesta muotoiltua esimerkiksi ”lumipalloja”, joita voi yksitellen käyttää wc-pytyn pesuun. Ei muuta kuin pyttyyn hetkeksi sihisemään (siitä siis nimitys wc-pommeille) ja sitten pesemään. Tulee muuten puhtaan kirkasta!…
Kurpitsasesonki (x 6)
Kurpitsat ovat parhaimmillaan, joten nyt kannattaa napata kurpitsa jos toinenkin paahtumaan, kattilassa porisemaan siinä kuin pataan makua tuomaan. Tällä kertaa syntyi thaihenkistä kurpitsakeittoa. Flunssan kolkutellessa ovella mieli teki kuumaa ja mausteista keittoa, joka lämmittäisi niin kehoa kuin mieltä. Thaihenkinen makukimara tuntui juuri oikealta ratkaisulta. Sopivasti mausteinen ja raikas. THAIHENKINEN KURPITSAKEITTO (4:lle) Aika: +30 minuuttia Paahda…
Syksyiset karpalolihapullat
Karpalohilllo, kuivatut karpalot ja aavistus tuoretta rosmariinia maustoivat lihapullat, jotka sopivat syksyiselle aterialle kuin nenä päähän. Maistuvat niin syksyisen salaatin, paahdetun kurpitsan kuin perunasoseen kanssa. Voit tarjota lihapullat esimerkiksi paahdetun kurpitsan tai bataatin, salaatinlehtien, punakaalin, kuivattujen karpalojen ja fetajuuston kanssa. Syksyyn sopivat myös omenan ja salvian maustamat lihapullat. KARPALO-ROSMARIINI-LIHAPULLAT Aika: 20 min. 400 g jauhelihaa1…
Täyteläinen ratatouille-sosekeitto
Syksyinen väri ja makumaailma, joka on tullut tutuksi maailmankuulusta rataouille-kasvismuhennoksesta. Provencelaisen ratatouillen makumaailma syntyy tomaateista, munakoisoista, paprikoista ja kesäkurpitsoista. Siis kasviksista, joita oli jäänyt edellisistä kokkauksista tähteeksi juuri sen verran, ettei niistä rataouillea tekisi, mutta sosekeittoa kylläkin. Kuiva-ainekaapissa oli nimittäin säilyketomaatteja. Ja siitä se ajatus sitten lähti… Makua syventääkseni paahdoin kasvikset uunissa. Mukaan päätyi myös…
Maukas nuudelisalaatti
Raikas, rapsakka ja ruokaisa nuudelisalaatti syntyy milloin mistäkin. Anna omien mieltymysten ja kaapin sisällön päättää, mitkä ainekset maapähkinän ja chilin maustama kastike sitoo yhteen. Salaattia tehdessä kantavana ajatuksena oli lähinnä se, että keitettyä nuudelia oli jokseenkin yhtä paljon kuin pilkottuja kasviksia. Tätä nuudelisalaattia voit nauttia sellaisenaan tai lisukkeena, ihan kuinka vain. Tällä kertaa kaapista löytyi…
Kesäkurpitsan upotus x 15
Raikas ja Aasiaan ajatukset kääntävä kesäkurpitsalisuke yllätti iloisesti – toimii niin kalapuikkojen kaverina kuin lounassalaatin piristäjänä. Mausteliemen lisäksi kurpitsa uppoaa ties ja vaikka mihin, onhan se moniottelija, joka maistuu niin kylmänä kuin kuumana siinä kuin osana suolaisia ja makeita herkkuja. Vinkit erilaisiin kesäkurpitsaherkkuihin löydät sivun lopusta. Testasin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdessä…
Mitä milloinkin -keitto
Tämän keiton liemi on pysynyt samana, mutta joukkoon on päätynyt milloin mitäkin. Siinä missä yhdellä kerralla lisäsin juureksia, toisella kerralla vuorossa olivat kasvikset. Myös keittoon lisätyt proteiinit ovat vaihdelleet aina uunibroilerin tähteistä kirjoloheen ja tofuun. Keiton liemi on makukimara, josta aistii niin pehmeää mausteisuutta, hienoista poltetta kuin piristävää raikkautta. Liemeen kun on lisätty niin currytahnaa,…
Makeat ja suolaiset omenaherkut
Omena kierähtää ongelmitta niin makeisiin kuin suolaisiin herkkuihin. Esimerkiksi mitä olisi syksy ilman omenapaistosta! Mikäli haluat jotain vaihtelua pelkästään sokerilla ja kanelilla maustettuun omenapaistoksiin, tutustu kolmeen vaihtoehtoon, joissa makua antavat niin inkivääri, ruusuvesi kuin kookos. Oma suosikkini näistä on ruusuinen omenapaistos, jonka resepti on yli 200 vuoden takaa. Ja jos omenapaistosta sattuu jäämään tähteeksi, siitä…
Juhlapöydän 10 gluteenitonta herkkua
Kevään ja kesän juhlapöytiin on hyvä kattaa herkkuja, joista voi nauttia ruokarajoitteista huolimatta. Tässä seitsemän gluteenitonta herkkua, josta nauttii vaikkei olisikaan ruokarajoitteita. Vadelmainen enkelikakku on sanalla sanoen hurmaava, unelman pehmeä ja niin maukas. Voisi tehdä myös mustikasta. Ja on muuten niin ihanaa, että saattaa loppua jopa kesken… Kakkupohja syntyy perunajauhoista. Raikas-mansikkakakku syntyy helposti valmiista gluteenittomasta…
Vispilän viemää 