Joulu lähestyy ja uuni syytää suustaan pikkuleipiä, joista inkiväärikeksit ovat saaneet kiitosta jo aiemmin syksyllä. – Keksejä kehuneelle totesin, ettei niitä tarvitse jouluun säästään, kyllä minä niitä leivon lisää. Vaan jos aikaa ja säilytystilaa olisi enemmän, leipoisin ja keittäisin mitä erilaisempia joululahjoja. Nyt mennään kuitenkin vähemmällä, sillä voihan sitä muistaa läheisiä joulun jälkeenkin, pitkin vuotta….
Avainsana: leivonnainen
Joulutorttujen aika!
Kuka sanoi, että joulutortuissa tulee aina olla luumumarmeladia, tai että joulutorttujen tulee olla tietyn muotoisia ja kokoisia? Jo vuosia sitten kapinoin perinteisiä joulutorttuja vastaan. Korvasin perinteisen luumutäytteen esimerkiksi vadelmamarmeladilla. Ei minulla niitä perinteisiä joulutorttuja mitään vastaan ollut, mutta vaihtelu virkistää. Tänä vuonna olen upottanut samaan joulutorttuun luumu- ja omena-kanelimarmeladia siinä kuin sekoittanut luumumarmeladiin Marianne Crunch…
Se terveellisempi herkku
Viileä herkku, jossa yhdistyvät makea tahmaisuus, pehmeä raikkaus ja henkäys suklaata. Sitä kaikkea on tämä pakkasessa säilytettävä terveellinen herkku, joka kelpaa myös niin vegaaneille kuin gluteenitonta ruokavaliota noudattaville. Alkujaan törmäsin reseptiin Eatgood4lifen sivuilla, ja sittemmin on herkkua tullut tehtyä muutamaan otteeseen, paikoin reseptiä hieman soveltaen. AVOKADO-MINTTUHERKKU (25 x 25 cm vuoka) Pohja: 3 dl manteleita 3…
Perunasoseen uusi elämä
Aika ajoin perunasosetta jää käsiin – ja juuri sen verran ettei siitä riitä ainakaan useammalle syötäväksi. Perunasoseesta saa nopeasti ja pienellä vaivalla todella herkulliset rieskat esimerkiksi keiton kylkeen. Ja mikäli olet intoutunut maustamaan perunasosetta (kuten minä viimeksi lehtikaalilla), saavat perunarieskat siitä vain lisämakua. PERUNARIESKAT (8-10 kpl) 2,5 dl perunasose ½ tl suolaa 1 kananmuna 1,5…
Se raikkaampi omenapiirakka
Omenapiirakka kanelisokerilla on klassikko, mutta tunnetusti vaihtelu virkistää. Kenties viime viikon omenapaistoskokeilun innoittamana päädyin tuijottamaan nurkissa pyöriviä omenoita uusin silmin – että jos en tällä kertaa tekisikään sitä takuuvarmaa ja helpoimmasta helpointa omenapiirakkaa ihan ohjeen mukaan. Keittiön tasolla oli nimittäin muutama appelsiini… Tutun kanelin korvaisi appelsiinin kuori. Ja millaistako oli? Mehevää ja raikasta. Maistui myös kyläpaikassa,…
Ruusuinen omenapaistos
Illat hämärtyvät ja omenat kypsyvät puissa – sekä uunissa, kuorrutteen alla. Vuodesta toiseen omenapaistokseni on maustettu kanelisokerilla ja paistettu kaurakuorrutteen alla. Eikä siinä mitään, herkullista kuin mitä. Joskus sitä vain haluaa kokeilla jotain uutta. Tänä kesänä olen tehnyt tuttavuutta ruusuveden kanssa. Ensin hurmasi ehkä täydellisin kesäkakku ikinä, sitten hellejuomat. Mutta koska ruusuvettä on edelleen pullossa,…
Pala colaa
Joku munaton ja maidoton leivonnainen, pyysi ystäväni. Vähän myöhemmin kaadoin kokista sokerin ja jauhojen päälle. Ja siinä ne sitten olivat, paistamista vaille valmiit browniet. Leipominen ei olisi voinut helpommaksi muuttua – näitähän osaa lapsikin tehdä! Vaan millaisia olivat? Makeita ja tahmeita! Pieni kirpakkuus olikin paikallaan, joten päädyin vatkaamaan rinnalle kermavaahtoa – ja tässä tapauksessa soijasta,…
Täydellinen kesäkakku
Mitä olisi kesä ilman mansikoita ja kesäinen juhla ilman mansikkakakkua? Näin jokin aika sitten Valion vesimelonikakun reseptin. Jäin miettimään, kuinka vesimelonia voisi käyttää osana täytekakkua. Hetkeä myöhemmin löysinkin itseni australialaisilta verkkosivuilta, joissa hehkutettiin paikallista mansikka- ja vesimelonikakkua, jota saa sikäläisestä Black Star Pastry -kahvilasta. Sinne! Australiassa ei kuitenkaan noin vain piipahdeta, mutta sanotaanhan sitä, että oma apu, paras…
Se terveellisempi suklaahippukeksi
Kukapa ei suklaahippukekseistä (chocolate chip cookies) pitäisi. Itse olen kuitenkin todennut, että herkuttelun jälkeen suuhun on usein jäänyt rasvainen kerros. Ei kiitos. Törmäsin viime vuonna Gaby Dalkinin reseptiin, joka herätti mielenkiintoni, sillä osa rasvasta on korvattu soseutetulla avokadolla. Testasin ja tykästyin. Sisaruksiaan raikkaampi herkku, josta ei jää ikävää rasvakerrosta suuhun. Matkan varrella resepti on hieman muuttunut…
Kesämökkeilijän sitruunapavlova
Seuraava sitruunapavlovan ohje sopii mitä parhaiten esimerkiksi laiskan letkeän kesämökkikauden kruunaajaksi, sillä halutessaan mutkat voi suoristaa jopa niin, ettei uunia ja hellaa tarvita. Suosittelen kuitenkin mahdollisuuksien mukaan keittämään sitruunakiisselin itse, sillä se on tämän herkun tähti. SITRUUNAPAVLOVA (4-6:lle) Marenkilevyt – joko itse tehden tai valmiina ostettuna 4 valkuaista 2 ½ dl sokeria 2 tl vaniljasokeria…
Vispilän viemää 