Ostin viikolla kaalin, josta tein maukasta makkara-kaalikeittoa. Tänään pilkoin samaista kaalia mausteiseen kaalipataan lohturuoan virkaa hoitamaan.

Ja jos on yhtään Googlea uskominen, kaalilaatikko on suomalaisten lohturuokien ykkönen. Ainakin googlettaessani lohturuokaa, tarjottiin ensimmäiseksi vaihtoehtoja ”lohturuoka”, ”lohturuokaa” ja ”lohturuoka kaalilaatikko”. Mutta minulle suomalaisten perinteinen kaalilaatikko ei ole lohturuokaa.

Kaipasin chilin ja jalapeñon tuomaa lämmittävää, aavistuksen polttavaa potkua.

Jääkaapin ja maustehyllyn penkomisen myötä syntyikin padassa reilussa puolessa tunnissa valmistuva ateria, jonka tulisuutta on helppo säädellä mielensä mukaan. Omaan suuhuni ohjeen maustemäärät ovat kohtuulliset; tulenlieskat eivät siis puskeneet suusta, mutta tiesin laittaneeni pataan muutakin kuin suolaa ja pippuria.

Ohjetta on helppo muokata. Jauhelihan voi vaihtaa soijarouheeseen (paketin ohjeen mukaan), tavallisen riisin moniviljariisiin tai vaikka täysjyväohraan.

CHILIN TÖNÄISEMÄ KAALIPATA (4-6:lle)

400 g jauhelihaa
1 sipuli silputtuna
5 dl valkokaalia pilkottuna
2 prk tomaattimurskaa
3 ½ dl vettä
1 lihaliemikuutio
ripaus suolaa ja pippuria
½ tl meiramia
15 tippaa tabaskoa
½ -1 tl chilirouhetta
2 rkl Chipotle-kastiketta
10-15 jalapeñoa pieneksi silputtuna
2 dl (monivilja)riisiä (tai täysjyväohra)
2 dl juustoraastetta (esim. Cheddar)

1. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan.
2. Lisää sipuli jauhelihan joukkoon ja paista muutama minuutti.
3. Lisää pilkottu kaali ja paista muutama minuutti.
4. Lisää tomaattimurskat, vesi, lihaliemikuutio sekä mausteet aina jalapeñosilppua myöden. Sekoita ja maista.
5. Lisää (monivilja)riisi (tai täysjyväohra) ja sekoita.
6. Anna seoksen hautua kannen alla noin 20-30 minuuttia, tai kunnes riisi on valmis ja kaali pehmeää.
7. Ripottele juustoraaste päälle ja peitä kannella. Juusto sulaa muutamassa minuutissa. Voit myös siirtää padan muutamaksi minuutiksi 200 asteiseen uuniin grillivastusten alle, jolloin juustoraaste saa väriä.