Jos on pääkaupunkiseudun kirjaston varausjärjestelmää uskominen, pääkaupunkiseudulle on iskenyt siivousvimma. Marie Kondon KonMari. Siivouksen elämänmullistava taika -kirjaa on nimittäin varattu Helmet-varausjärjestelmän mukaan jopa yli 1 400 kertaa.

Mutta voiko yksin Marie Kondon kirjan vinkeillä suursiivouksen tehtyään esimerkiksi kasvattaa yrityksensä liikevaihtoa sekä saada huonot ihmissuhteet, turhat huolet siinä kuin kertyneet kilot katoamaan? Näin kun on jossain yhteyksissä jopa annettu ymmärtää. Ja siis seuraavalla logiikalla: Käy tavarat yksitellen läpi ja mieti tuottavatko ne sinulle iloa vai eivät. Tavarat, jotka eivät tuota iloa, heitetään pois. Ohjeen seurauksena on syntynyt (jos ei siistiä niin ainakin) Facebook-päivitys, jossa todettiin, kuinka pois on heitetty esimerkiksi vaaka, peili ja juoksumatto.

Mutta jos tavarapaljous ahdistaa, saa niitä siivousvinkkejä muualtakin kuin Marie Kondolta. Esimerkiksi Rita Emmettin Kaikki paikallaan. Rojun taltuttajan käsikirja tarjoaa vinkit poikineen. Ja muuten, kirja löytyy myös ainakin pääkaupunkiseudulla kirjastosta – vieläpä niin, että jokunen opus saattaa odottaa lukijaansa hyllyssä.

Olin viikonloppuna siivousapuna. Varaston kätköistä löytyi Stockmannin muovipussi vuodelta 1972.

Jämistä syysateriaksi

Elintarvikkeiden kohdalla poisheittäminen muuttuu helpoksi viimeistään siinä vaiheessa, kun pilaantuneen elintarvikkeen haju on saada oksentamaan. Mutta eihän siinä ole mitään järkeä, että antaa ruoan mädäntyä, joten kaappien säännöllinen penkominen on paikallaan.

Muutama päivä sitten jääkaapin ja pakkasen uumeniin lähes sukeltaessani, mieleeni muistui tuoreimmassa Maku -lehdessä ollut Lindströmin härkäpapu-lihamureke. No, ei ollut härkäpapuja, mutta yhtä ja toista muuta kylläkin. Pakkasen perukoille unohtunut jauheliha, vihanneslokeroon nahistuneet porkkanat siinä kuin lasipurkin pohjalla norkoilevat maustekurkut saivat pian loihtia ennen kuulumattoman maukkaan jauheliha-perunasoselaatikon. Ja ennen kuulumattoman siinä mielessä, että yleensähän jauheliha-perunasoselaatikko on ennemminkin melko mauton kuin maukas.

Nyt lautasen valloitti syksyisen mehevä ja aromikas laatikkoruoka, kuin syksy itse.

Toisin sanoen keitin perunoiden kanssa jo parhaat päivänsä nähneet porkkanat. Mutta ennen sitä sujautin uuniin muutaman valkosipulin kynnen paahtumaan. Näistä kaikista syntyi aromikas sose laatikkoa varten. Ja mikä tuoksu valtasikaan kodin valkosipulin paahtuessa uunissa! Pannulla puolestaan maustoin jauheliha-sipuliseoksen punajuuriraasteella, maustekurkkukuutioilla, timjamilla ja muskotilla. Mikä väri, mikä maku!

Tämä laatikkoruoka istuu syyspäivään kuin nenä päähän. Ja mikä parasta, ohjetta voi soveltaa monin tavoin.

LINDSTRÖMIN JAUHELIHA-JUURESSOSELAATIKKO (4-6:lle)

Esivalmistelut: 30 min.
Paisto: 30 min.

Jauhelihaseos:
1 sipuli silputtuna
1 rkl öljyä
400 g jauhelihaa*
1 (1dl) maustekurkku pieninä kuutioina
2 (2 dl) punajuurta keitettynä tai säilöttynä
1 tl suolaa
1 tl timjamia
½ tl muskottia
½ tl mustapippuria

*Voit myös korvata jauhelihan osin tai kokonaan soijarouheella tai nyhtökauralla.
**Huomioithan, että punajuurien keittämiseen menee koosta riippuen reilut 30 minuuttia.

Sose:
1 kg jauhoisia perunoita
2-3 porkkanaa*
1 litra vettä + 1 tl suolaa
2-3 dl lämmintä keitinvettä, maitoa tai maito-kermaa
3 isoa valkosipulin kynttä**
2-3 rkl voita tai margariinia
(½ – 1 tl suolaa)

*Voit käyttää myös muita juureksia tai käyttää ainoastaan perunoita.
**Mikäli et pidä valkosipulista, jätä pois. En kuitenkaan suosittele, sillä paahdetun valkosipulin maku on pehmeän aromikas.

Koristeeksi:
Tuoretta timjamia

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Laita valkosipulin kynnet kuorineen pellille ja paahda uunissa sillä aikaa kun keität perunat ja porkkanat sosetta varten.
3. Kuori ja pilko perunat ja porkkanat. Pilko porkkanat pieniksi kuutioiksi, jotta kypsyvät samaan aikaan perunoiden kanssa.
4. Keitä vesi (mahdollisuuksien mukaan ensin vedenkeittimessä) ja lisää suola sekä juurekset kattilaan. Anna kiehua keskilämmöllä kannen alla, kunnes juurekset ovat kypsyneet soseutettaviksi.
5. Kuori ja silppua sipuli.
6. Kuullota sipuli pannulla öljyssä.
7. Lisää jauheliha sipulien joukkoon ja paista kypsäksi.
8. Pilko maustekurkku ja raasta punajuuret. Lisää pannulle sipulien ja jauhelihan joukkoon.
9. Mausta jauheliha ja tarkista maku.
10. Kaada keitinvesi pois kattilasta. Säästä kuitenkin osa, jos käytät sitä maidon tai maito-kermaseoksen sijaan soseen teossa.
11. Ota valkosipulin kynnet uunista.
12. Soseuta juurekset esimerkiksi sauvavatkaimella. Lisää juuresten joukkoon voi, paahdettujen valkosipulien tahnamainen sisus sekä lämmin neste (vähitellen, tarpeen mukaan lisäten). Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
13. Levitä jauhelihaseos ja sose vuorotellen vuokaan. Aloita jauhelihaseoksella ja lopeta soseeseen. Paista uunissa noin 30 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
14. Tarjoile tuoreella timjamilla koristeltuna esimerkiksi juuressalaatin kanssa.