Peruna taipuu moneen. Ja nyt perunoilla herkutteluun on erityisen tärkeä syy, sillä perunatuottajat tarvitsevat apua. Koronasta johtuen perunat ovat jäämässä tuottajien käsiin, kun suurin osa ravintoloista ja suurtalouskeittiöistä on suljettu.

Ei siis muuta kuin perunaa ostamaan, sillä sen lisäksi että peruna taipuu moneen, se on halpaa, suomalaista, lisäaineetonta, rasvatonta, maidotonta, gluteenitonta, ekologista, ravinteikasta – ja mikä parasta: mielihyvää lisäävää lohturuokaa. Tässä siis muutama vinkki:

Eri tavoin maustetut perunat

Appelsiinin maustamat

Salvian ja appelsiinin maustamat

Rosmariinin maustamat

Yrttiperunat

Sitruunapotut

Raparperin ja rukolan maustmat perunat

1. Appelsiinin maustamat paahdetut perunat – näihin  tulee himo, ja näitä popsii vaikka sellaisenaan.
2. Salvian ja appelsiinin maustamat paahdetut perunat ovat vähintään yhtä koukuttavat.
3. Rosmariinin maustamat paahdetut perunat on pyhäpäivän herkkuruokaa.
4. Yrttiperunat maistuvat esimerkiksi kalan ja kermaviilikastikkeen kanssa.
5. Sitruunapotut ja kala raikkaalla rukolasalaatilla.
6. Raparperin ja rukolan maustamat perunat maistuvat erityisesti raparperin, inkiväärin ja chilin kruunaaman kalan kanssa.

Perunasoseet

Lihakastike pihlajanmarjahyytelöllä ja perunasose

Hutspot

Punajuuri-perunasose

1. Kuohkea perunasose maistuu esimerkiksi pihlajan ja rosmariinin maustaman lihakastikkeen tai omenan ja salvian maustamien lihapullien kanssa.
2. Hollantilaisten hutspot yhdistää perunan, porkkanan ja sipulin.
3. Punajuuri-perunasose värittää ruoka-annoksen.

Perunasoseen tähteistä syntyy kädenkäänteessä pehmeitä perunarieskoja.

Laatikot ja padat

Porokiusaus ja gini-puolukkahillo

Lindströmin jauheliha-juureslaatikko

Pekoninen kanapata

1. Porokiusaukseen uppoaa peruna-sipulisekoitusta ja lopputuloksen kruunaa (gini)puolukkahillo.
2. Lindströmin jauheliha-juuresvuoan peittää juuressose, jossa mukana perunaa.
3. Pekonisessa kanapadassa kypsyvät ja maustuvat myös perunat.

Perunasalaatit

Savulohi-perunasalaatti

Sitruunainen savulohi-perunasalaatti

Neiti Hakkaraisen perunasalaatti

1. Savulohi-perunasalaatissa basilka-avokadokastike kruunaa salaatin.
2. Sitruunainen savulohi-perunasalaatti on mukavan raikas.
3. Neiti Hakkaraisen perunasalaatti yhdistää muun muassa sinihomejuuston ja rypäleet.

Keitot

Fenkolinmakuinen kalakeitto

Mausteinen makkarakeitto

Tomaattinen makkarakeitto

1. Fenkolin makuinen kalakeitto saa ruskean värinsä tomaattimurskasta ja pakastepinaatista.
2. Mausteinen makkarakeitto saa makunsa muun muassa savustetusta paprikajauheesta.
3. Tomaattinen makkarakeitto syntyi ideasta yhdistää edellä mainittujen keittojen parhaat palat.

Uudet perunat

Kesä ja uudet perunat, niitä odotellessa… Mysi Lahtisen ohjeella tehty munakastike toimii aina uusien perunoiden (ja kalan) kanssa.

Seuraavalla kerralla uuniperunoista… Vaan tiesitkö, mistä peruna on saanut nimensä, miten saapui Suomeen ja miksi oli niin hyljeksitty esimerkiksi 1800-luvun Skotlannissa? Lue lisää perunan historiasta.