Olin ihan unohtanut kuminan. Siellä se maustekaapissa odotti vuoroaan, mutta keitoksiini ei päässyt. Kunnes nyt, pitkästä aikaa.

Piipahdin viikolla Lappeenrannassa ja päädyin nauttimaan aterian, jonka yhteydessä söin muun muassa kuminalla maustettua kaalisalaattia. Siitähän se ajatus sitten lähti. Oli nimittäin sen verran herkullista lisukesalaattia, ja jotenkin niin joulun aikaan sopivaa. Aivan kuten esimerkiksi rosollin raikas ja rapsakka kilpailija, joka syntyy kyssäkaalista, omenasta ja punajuuresta.

Mutta eihän tästä tietenkään syntynyt samanlaista salaattia, jota olin saanut syödäkseni. Eikä kyllä ollut tarkoituskaan. Nyt tuli väriä punakaalista, mutta niin myös klementiinistä. Ja kun oli hieman jäävuorisalaattia jäljellä, lisäsin sitäkin joukkoon. Ja siemeniä. Syntyi raikkaan rouskuva salaatti, joka sai makua niin klementiinistä kuin kuminasta.

KAALISALAATTI KUMINALLA

Valko- ja/tai punakaalia
(jäävuorisalaattia)
klementiiniä (ilman kalvoja)
(siemeniä)

Kastike
½ dl appelsiinin tai klementiinin mehua
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl valkoviinietikkaa
½ appelsiinin tai klementiinin kuori raastettuna
¼ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
½ tl kumina

1. Leikkaa haluttu määrä valko- ja/tai punakaalia (sekä jäävuorisalaattia) silpuksi.
2. Kuori klementiinit ja poista lohkojen kalvot. Sekoita klementiinit kaalien joukkoon.
3. Sekoita kastike ja lisää salaatin joukkoon.
4. Anna maustua hetki viileässä ennen tarjoilua.