Suuntasin eilen päivän ensimmäisiin lakkiaisiin mukanani suussa sulavat minttusuklaa-browniet, jotka onnistuvat (testatusti!) myös gluteenittomina.

Ja sanonpahan vain, että kun taikinaan uppoaa puolikiloa suklaata, minttusuklaa raikastaa täyteläistä herkkua kummasti.

Ihanan täyteläisen raikas makupala, varsinkin vaniljajäätelön seurassa. Ja onnistuu niin tavallisesta vehnäjauhosta kuin gluteenittomasta jauhoseoksesta.

(Gluteenittomat)
MINTTUSUKLAA-BROWNIET

Aika: 30 + 35 min. + jäähdytys

300 g (n. 4 dl) tummaa suklaata
150 g voita
4 kananmunaa
4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 dl gluteenitonta jauhoseosta tai vehnäjauhoa
1 levy (145 g) minttusuklaata, esim. Pandan Minttumurusuklaata 

1. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.
2. Pilko ja raasta suklaa: Pilko puolet tummasta suklaasta sulattamista varten ja raasta loput myöhemmin taikinaan lisättäväksi. Pilko minttusuklaa mahdollisimman pieniksi paloiksi.
3. Sulata voi ja (n. 2 dl) tummaa suklaata vesihauteessa.
4. Kaada sulanut seos taikinakulhoon. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen voimakkaasti vispilällä vatkaten. (Onnistuu ihan käsipelillä; koneita ei tällä kertaa tarvita.)
5. Vatkaa joukkoon sokeri ja vaniljasokeria.
6. Siivilöi jauhot joukkoon ja sekoita huolellisesti.
7. Lisää raastettu ja pieneksi pilkottu suklaa taikinaa ja sekoita.
8. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20 x 30 cm) ja paista uunin keskiosassa noin 30-35 minuuttia.
9. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä ja siirrä sitten vielä jääkaappiin tunniksi, pariksi jos vain suinkin mahdollista.
10. Tarjoa esimerkiksi vaniljajäätelön kanssa.