Kun tähteistä syntyy jotain sellaista, jota päättää tehdä pian toistekin, ollaan jonkin herkullisen äärellä.

Oli siis valmiiksi keitettyjä perunoita, savulohen jämät ja hieman salaattitykötarpeita. Toisin sanoen kaikki se, mitä tarvitaan kesäiseen ja ruokaisaan salaattiin, tähän ihanaiseen sitruunaiseen savulohi-perunasalaattiin.

 Salaatti sopii myös herkkävatsaisille, mikäli feta on laktoositonta ja kevätsipulit tarjoillaan erikseen.

SITRUUNAINEN SAVULOHI-PERUNASALAATTI (4:lle)

250-300 g savulohta
8 keskikokoista perunaa keitettynä ja kuutioiksi leikattuna
nokare voita
loraus sitruunamehua
1 (luomu) sitruunan raastettu kuori
tilliä
½ tl mustapippuria
1 ruukku rukolaa
1 pss retiisejä
2 kevätsipulia
80-100 g fetaa murennettuna

1. Keitä perunat kypsiksi ja kaada keitinvesi pois.
2. Lisää kuumien perunoiden joukkoon nokare voita ja loraus sitruunamehua. Raasta päälle huolellisesti pestyn sitruunan kuori ja leikkaa haluamasi määrä tilliä joukkoon. Rouhi päälle mustapippuria. Sekoita ja maista. (Älä lisää suolaa, sillä feta on jo itsessään suolaista.)
3. Huuhtele rukola, retiisit ja kevätsipulit.
4. Leikkaa retiisit ja kevätsipuli ohuiksi siivuiksi.
5. Sekoita rukola, retiisit ja kevätsipulit joukkoon. Lisää karkeasti murennettu feta ja sekoita vielä kevyesti.
6. Tarjoile esimerkiksi (rapeaksi paahdetun) ruisleivän kanssa.

PS: Kokeile myös savulohi-perunasalaattia basilika-avokadokastikkeella!