Karitsan uusintakierros

on

Yksi parhaista pastoista. Pasta, jonka takia oli pakko ostaa karitsaa pääsiäispyhiksi. Ja pasta, jossa yhdistyvät karitsan, punaviinin ja mintun aromit.

Tätä tapahtuu harvoin. Siis sitä, että teen jotain bloggaamaani ruokaa uudestaan. Aina sitä tuppaa jotenkin miettimään, että mitä sitä seuraavaksi kokeilisi. Vielä harvemmin sitä päätyy tekemään ruokaa varmistaen, että saa riittävästi tähteitä toiseen ruokaan. Mutta näin tällä kertaa.

Ohjeen bongasin vuosi sitten, kun pähkäilin, mitä tekisin pääsiäiseksi. Food Netsworksin kautta löytämäni Giana De Laurentiisin ohje toimi. Nyt tosin mietin, että tuon Ricotta-juuston voisi halutessaan korvata pehmeällä maustamattomalla tuorejuustolla.

KARITSA-MINTTUPASTA TOMAATTIKASTIKKEELLA (4-5:lle)

Aika: 20-30 min.

350-400 g pastaa
2 rkl öljyä
2 (salotti)sipulia silputtuna
1 valkosipulinkynsi silputtuna
300-350 g karitsaa suikaleina*
½ tl suolaa
¼ tl mustapippuria
½ tl timjamia
2 ½ dl punaviiniä
800 g (2 prk) tomaattikastiketta**
1 ½ (- 2) dl tuoretta minttua silputtuna
1 dl Ricotta-juustoa

*Käytin valmiiksi kypsennettyä
**Nyt käytin Muttin Pizzasauce Aromatizzataa, joka on maustettu basilikalla ja oreganolla.

  1. Ota liha huoneenlämpöön puoli tuntia ennen paistamista ja suikaloi ohuiksi siivuiksi.
  2. Kuori ja silppua sipulit.
  3. Silppua minttu.
  4. Laita vesi kattilaan kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.
  5. Valmista kastike pastan kiehuessa: Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Ruskista (joko kypsät tai jo kypsennetyt) lihasuikaleet sipulien joukossa. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää joukkoon punaviini ja anna kiehahtaa hetki ennen kuin lisäät tomaattikastikkeet. Anna kastikkeen porista muutaman minuutin ajan. Tarkista maku ja lisää vielä joukkoon Ricotta-juusto ja tuore minttu (jätä osa päälle ripoteltavaksi).
  6. Kaada vesi pois kattilasta ja sekoita pasta kastikkeen kanssa. Tarjoa välittömästi.

 

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.