Aurinkoisten kevätpäivien muututtua räntäsateiksi, ei auttanut muu kuin laittaa Jaakoppi lentämään. Onnistuu kuulemma myös vegaanisti.

Vuonna 1976 ruotsalainen Allt om Mat -lehti julkaisi ruokaohjeen, joka herätti huomioita ”rohkeilla makuyhdistelmillään” sekä nousi pian ruotsalaisten yhdeksi suosikkilohturuoaksi.

Tarinan mukaan ruoka syntyi, kun lentorahtiliikenteen parissa työskennelleen Ove Jakobssonin tehtävänä oli valmistaa pääruoka naapureille tarjottavaksi. Keittiössä hänen silmiinsä olivat osuneet banaanit ja maapähkinät, jääkaapista puolestaan löytyi kermaa, pekonia sekä edellisen päivän kanantähteet. Ja sitten oli Heinzin chilikastiketta.

Ja mitenkö ohje päätyi Allt om Mat -lehteen? Jakobssonin naapuri, joka oli saapunut syömään, työskenteli kyseisessä lehdessä.

Ja tosiaan, kuten arvannette ruoan nimi – Flygande Jakob – tulee tietysti Oven ammatista ja sukunimestä. Suomalaisittain Lentävä Jaakoppi ja englanniksi Flying Jacob. Ja aika hyvin on ohje lentänyt, sillä ruoasta on kirjoitettu eri puolilla maailmaa, esimerkiksi Intiassa ilmestyvässä englanninkielisessä sanomalehdessä.

Lentävä Jaakoppi tarjoillaan riisin kanssa.

Kaikkia suosikkiruokia varioidaan, niin tätäkin. Alkuperäinen ruotsinkielinen ohje on yhä luettavissa Allt om Mat -lehden verkkosivuilta, mutta tämän lisäksi on useita versioita. Löysinpä lopulta jopa vegaanisen version (ohje ruotsiksi), jota voisin joskus testata. Siinä kun broilerinkoivet vaihtuvat savutofuun, pekoni vegaaniin sellaiseen ja kuohukerma kauraiseen.

Yhden sortin
LENTÄVÄ JAAKOPPI (6:lle)

Nopeimmillaan: 10 + 20 min.

6 kypsää broilerin reisipalaa*
2 ½ tl Välimeren yrttimausteseosta (Herbes de Provence)
6 rkl chiliketsuppia tai Sweet Chili -kastiketta
3 dl kuohukermaa löysäksi vatkattuna
2-3 banaania siivuina
6-8 pekoninsiivua
1 – 1 ½ dl cashew- tai maapähkinöitä

Lisäksi: keitettyä riisiä ja vihersalaattia

1. Laita uuni lämpenemään 225-asteeseen.
2. Irrota liha kypsistä koivista ja laita uunivuokaan.
3. Mausta broilerinpalat yrttiseoksella ja chilikastikkeella.
4. Vatkaa kuohukerma löysäksi vaahdoksi ja kaada uunivuokaan.
5. Viipaloi banaanit ja pekonit haluamallasi tavalla ja lisää uunivuokaan.
6. Laita riisi kiehumaan samaan aikaan, kun laitat uunivuoan uuniin.
7. Paista Lentävää Jaakoppia uunin keskiosassa noin 20 minuuttia.

*Voit ostaa valmiiksi paistettuja koipia. Itse marinoin koivet edellisenä päivänä ja annoin maustua jääkaapissa useamman tunnin. Ennen paistamista otin koivet huoneenlämpöön puoleksi tunniksi ja lopulta paistoin 200 asteessa noin tunnin ajan. Marinadiin sekoitin ½ dl oliiviöljyä, ¼ dl valkoviinietikkaa, 1 tl suolaa, ½ tl mustapippurirouhetta, 1 tl Välimeren yrttiseosta ja ½ tl paprikajauhetta.