Tuttuakin tutumpi lasagne taipuu moneen, eikä aina tarvita uunia ja suurta vaivannäköä. Tarjolla tuttujen lasagnemakujen lisäksi Lähi-idästä ja Meksikosta muistuttavia makumaailmoja.

Tällä kertaa testasin Lähi-idän makuja. Lammas ja harissa, eli pohjois-afrikkalaisten paprikaan ja chiliin perustuva maustetahna, houkuttivat. Yhtä lailla tekemisen helppous: kaikki vaan yhteen pataan, joutuisasti hellalla. Oli kuulemma niin hyvää, ettei santsikierrosta voinut ohittaa. Harissa-lammas-lasagnepadan ohjeen löydät sivun alalaidasta.

Harissa-tahnan ja lampaan lisäksi tomaattikastike ja pakastepinaatti antavat makunsa tälle helpolle ja maukkaalle lasagnepadalle.

Joskus on myös hypätty meksikolaisiin makumaailmoihin ja vaihdettu lasagnelevyt tortilloihin. Meksikolaisiin tunnelmiin vievästä kana-tortilla-lasagnesta ei makua puutu! Vaatii oman aikansa, mutta lopputulos palkitsee. Kakkumaisen lopputuloksen saa käyttämällä irtopohjavuokaa.

Tuttu lasagnen makumaailma syntyy jauhelihalla tai ilman, kevyt lasagne sopii härkiksellä tehtynä myös kasvisruokavaliota noudattaville.

Ja kun aika ei anna myöden: lasagnepata syntyy puolessa tunnissa

Justin Chapplen ohjeen innoittama
HARISSA-LAMMAS-LASAGNEPATA (6:lle)

Aika: 10 + 30 min.

1 rkl öljyä
400 g lampaan (tai karitsan) jauhelihaa
1 tl suolaa
¾ tl mustapippuria
1 sipuli silppuna
2 – 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 ½ rkl Harissa-tahnaa*
300 g ( 2 pss) pakastepinaattia
5 dl kanalientä
7 dl pastakastiketta
1 dl Parmesan-juustoraastetta
125 g Ricotto-juustoa
300 g lasagnelevyjä

*Voit tehdä Harissa-tahnan myös itse. Kokeile esimerkiksi Kokit & Potit -blogin ohjetta.

Päälle: persiljaa

1. Keitä vesi kanalientä varten ja ota pakastepinaatit pakkasesta.
2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit.
3. Paista jauheliha öljytyssä padassa hellalla. Mausta suolalla ja mustapippurilla sekä siirrä hetkeksi pois padasta.
4. Kuullota sipulit padassa. Lisää joukkoon Harissa-tahna ja valkosipuli.
5. Siirrä jauheliha takaisin pataan ja lisää joukkoon pakastepinaatti, pastakastike ja kanaliemi. Anna hiljalleen porista 5- 10 minuuttia.
6. Raasta Parmesan-juustoa ja lisää rouheasti rikkomasi lasagnelevyjen kanssa pataan. Sekoita.
7. Anna lasagnelevyjen kypsyä noin 10 minuutin ajan, välillä sekoittaen.
8. Lisää lusikallisia Ricotta-juustoa sinne tänne pataan ja anna juuston lämmetä hetki.
9. Tarjoa persiljasilpulla koristeltuna.