Pehmeääkin pehmeämmät rahka-kaurasämpylät – oli pakko testata!

Sanotaan, että leipominen rauhoittaa mieltä. Romaaneistaan tunnettu Marian Keyes on kertonut, kuinka leivonta on auttanut häntä masennuksen hoitamisessa. Tämän myötä Keyes on julkaissut jopa keittokirjan Saved by Cake. Vastaavista kokemuksista on kertonut John Whaite, joka on julkaissut keittokirjan jokaiseen päivään ja mielialaan (Recipes fo Every Day and Every Mood).

Leipomisessa on siis jotain rauhoittavaa. Yhtä lailla se on luovaa ja konkreettista tekemistä, joka palkitsee nopeasti ihanilla tuoksuilla, herkullisilla mauilla sekä sillä että leivonnaisilla on yksinkertaisesti mukava ilahduttaa läheisiä. Siis ihmekös jos viime aikaisten uutisten keskellä yksi jos toinenkin on päätynyt täydentämään jauhovarastoja. Olivat nimittäin kauppojen hyllyt tyhjentyneet jauhoista muutamassa päivässä.

Nyt kuitenkin testasin pehmeitäkin pehmeämpiä rahka-kaurasämpylöitä. Ja kuinka suloisen pehmeitä nämä sämpylät ovatkaan! Ihania.

Alkuperäinen Valion ohje

RAHKA-KAURASÄMPYLÄT (18-20 kpl)

Aika: noin 1 h

1 prk (200 g) kermarahkaa*
2 ½ dl maitoa
50 g hiivaa tai 1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
3 rkl siirappia tai hunajaa
1 ½ dl pikakaurahiutaleita
Noin 8 dl vehnäjauhoja**
½ dl sulatettua margariinia tai voita

*Käytin maitorahkaa.
**Laitoin 7 ½ dl. Lisäksi jauhoja sämpylöiden pyöritysvaiheeseen. 

1. Lämmitä maito ja rahka kädenlämpöiseksi. Liota hiiva joukkoon.
2. Lisää suola, siirappi ja kaurahiutaleet ja sekoita.
3. Alusta vehnäjauhot joukkoon ja lisää lopuksi sula (mutta ei kuuma) rasva.
4. Anna taikinan kohota vedottomassa paikassa liinalla peitettynä ainakin 30 minuuttia.
5. Leivo taikinasta sämpylöitä leivinpaperilla suojatulle pellille. Kohota liinalla peitettynä noin 15 minuuttia.
6. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
7. Paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä.

Kokeile myös:

Laiskan sämpylät

Kesäkurpitsasämpylät

Omenasämpylät

Laiskan sämpylät ovat kenties maailman helpoimmat sämpylät: syntyvät kaatamalla taikina uunivuokaan. Sämpylätaikinaan voi tunnetusti lisätä milloin mitäkin, kokeile  sämpylätaikinaan kesäkurpitsaa tai omenoita.

Irlantilainen soodaleipä

Perunarieska

Aina ei myöskään tarvita hiivaa. Kokeile esimerkiksi helppotekoista irlantilaista soodaleipää tai perunarieskaa, johon uppoaa perunasoseen tähteiden lisäksi esimerkiksi nuukahtaneet yrtit.