Sitruuna ja basilika antavat makunsa tälle kevättä henkivälle aterialle, jossa pastan seasta löytyy niin kasviksia kuin broileripyöryköitä.

SITRUUNA-BASILIKA-KASVISPASTA (4:lle)

Aika: + 30 min.

Paahda uunissa
400–500 g vihreää parsaa, kesäkurpitsaa tai munakoisoa
2 kpl eri väristä paprikaa
300 g kirsikka- tai terttutomaatteja
1–2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
2 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria
2 tl basilikaa

Keitä
3–4 dl pastaa (käytin orzo-pastaa, joka muistuttaa riisinjyviä)

Lisäksi:
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
1–2 dl tuoretta basilikaa silputtuna
½ – 1 dl fetaa murennettunaLaita uuni lämpenemään 200 asteeseen.

1. Huuhtele ja pilko kasvikset leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää öljy ja mausteet. Sekoita huolella ja kypsennä uunista riippuen noin 20–30 minuuttia.
2. Kun olet saanut kasvikset uuniin, tee broileripyörykät sekä keitä pasta.
3. Kun kasvikset, pasta ja pyörykät ovat kypsyneet valmiiksi, sekoita kaikki keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon raastettua sitruunan kuorta, silputtua basilikaa sekä fetan murenia. Tarkista maku ja tarjoile välittömästi.

SITRUUNA-BASILIKA-BROILERIPYÖRYKÄT (4:lle)

Aika: 20 min.

400 g broilerijauhelihaa
1 kananmuna
3 rkl panko-, korppu- tai kaurajauhoa
1 (luomu)sitruunan raastettu kuori
3–4 rkl basilikaa silputtuna
1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
¾ tl suolaa
¼ tl mustapippuria

Paistamiseen voita ja/tai öljyä paistamiseen

1. Ota jauheliha huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen ruoan valmistusta.
2. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita joukkoon jauhot, raastettu sitruunankuori, silputtu basilika, hienonnettu valkosipulin kynsi, suola ja mustapippuri.
3. Sekoita jauheliha seokseen huolella ja pyöritä kostein käsin pyöryköitä.
4. Kypsennä pyörykät paistinpannulla joko voissa ja/tai öljyssä.