Klementiini, tuo ihana pimeän vuodenajan piristäjä, joka suorastaan hehkuu oranssissaan. Klementiiniä syö mielellään sellaisenaan, mutta yhtä lailla se sopii salaatin piristäjäksi. Raikkaan salaatin saa yhdistämällä salaatinlehtien ja klementiinin joukkoon esimerkiksi joulupyhistä jääneet kalkkunan tähteet. Mutta jos et malta odottaa joulun välipäiviin, nappaa kaupasta vaikka pari broilerin koipea. KLEMENTTIINI-KANASALAATTI (4:lle) 4 klementiiniä 250-300 g kypsää broileria tai…
Kategoria: Yleinen
Raikas, rapea peruna
Miten voikaan peruna olla näin hyvää! Rapea päältä, pehmeä sisältä ja se maku – jotenkin niin ihanan raikas. Ja mikä parasta, maku jää viipyilemään suuhun. Ei jälkiruokaa vähään aikaan, kiitos. Muutama päivä sitten silmieni eteen osui videopätkä, jossa keitetyt perunat levitettiin appelsiinikuorien ja salvian lehtien kanssa pellille. Perunoiden, appelsiinin ja salvian yhdistelmässä oli jotain niin…
Joulujuurekset
Joulua kohti voi kulkea vaikka herkuttelemalla juureksilla, jotka ovat saaneet makunsa niin piparkakkumausteesta, inkivääristä kuin siirapista. Sopivat loistavasti lisukkeeksi (myös joulupöytään), mutta kyllä näitä napostelee sellaisenaankin. JOULUISET UUNIJUUREKSET (4:lle) Aika: noin 60 min. Valitse mieleiset juurekset, esimerkiksi: 6 perunaa 4 porkkanaa* 1 palsternakka 2 punasipulia *Itse käytin eri värisiä porkkanoita, joita löysin lähikaupastani (Vihannes Laitilan…
Joulukaakao
Miten olisi jouluinen kaakao piparkakkumausteella? Istahdin viime viikonloppuna tallinnalaiseen kahvilaan nauttiakseni kaakaota, joka oli maustettu appelsiinilla ja inkiväärillä. Päädyin miettimään erilaisia tapoja maustaa kaakaota. Ja onhan niitä. Esimerkiksi muutama vuosi sitten tein kaakaota, joka sai makunsa maapähkinävoista. Sittemmin olen myös kokeillut kaakaota laventelin syleilyssä. Sai haikailemaan silkkiä ja ranskalaista musiikkia. Mutta maustetaan kaakao miten tahansa,…
Tallinnan tuliaiset
Piipahdin Tallinnassa tunnelmoimassa ja palasin kotiin monta ideaa rikkaampana. Luin jokin aika sitten kuinka ”joulun vastaanottoon ei enää valmistauduta kodeissa, vaan kaduilla ja liikkeissä, missä jo etukäteen paljon ennen joulua aletaan viettää mainosjuhlaa. Nykyajan rouvat luovat joulun käymällä ostoksilla. Ennen maailmassa oli toisin, silloin perheenemännät loivat joulutunnelmaa patojen ja kattilain voimalla. Silloin kaikenlaiset ihanat leipomukset…
Afrikan ruokamuistot
Kolmevuotias minikokki viidakkoveitsi kädessään oli hämmentävä näky. Mutta ei siinä mitään, näkyi osaavan hommansa, sillä bataattia kookkaampi cassava oli pian kuorittu. Suomalaisten ruokabloggaajien afrikkalaisesta illanvietosta* lukiessani alkoivat Ghanassa vuosia sitten syntyneet (ruoka)muistot tulvia mieleeni. Esimerkkinä muun muassa edellä kuvattu episodi lastenkodin pihamaalta. Hyötyliikuntaa keittiössä Ruokabloggaajien illanvietossa näkyi olleen fufu-jauhoa. Sellaista ei käytetty lastenkodissa, jonka toimintaan tutustuin…
Yllätä joulutortulla
Ei ole kaikki miltä näyttää. Pätee myös tuttuakin tutummilta näyttäviin joulutorttuihin. Haukatessa vastassa on yllätys. Tomusokeri ei olekaan vain tomusokeria. Kuinka joulutortun makumaailma muuttuukaan, kun pinnalle ripottelee tomusokerin lisäksi kanelia, kardemummaa tai vaniljaa! Kokeile ainakin seuraavia yhdistelmiä: Omenakanelimarmeladi, tomusokeri ja kaneli Vadelmamarmeladi, tomusokeri ja vanilja Itse olin erityisen ihastunut vadelmatorttuihin, joiden pinnalle ripottelin tomusokerin lisäksi…
Isälle
Ennakkotietona todettakoon, että tällä kertaa pääosassa ovat tarinat. Minulla ja ystävälläni oli aikanaan kokkikerho. Ruoanlaiton perusteita tuntemattomina pikkutyttöinä saimme kokeilla siipiämme keittiössä. Muistan, kuinka kerran syntyi ateria, joka oli käynyt kylmässä uunissa. – Mitä, tuleeko uunin olla lämmin?! Lopulta muun muassa raakaa kananmunaa sisältänyt mössö tarjottiin isälleni, joka maistoi urheasti, vaikka tuotos olisi oikeasti kelvannut…
Etelän kautta jouluun
Maa on valkoisenaan lumesta, pakkanen paukkuu ja matka jouluun on alkanut. Siis jos vaikka hieman ananas-inkivääriglögiä, inkivääri-mantelitorttuja ja reagge- tai vaikkapa lattarijoulumusiikkia näin joulukauden alkuun. Jaksaa sitten niitä perinteisempiä jouluherkkuja jouluaattona. Ja tosiaan, jos on jouluherkkuja vähintäänkin sen seitsemää sorttia, niin on myös joulumusiikkia laidasta laitaan. Esimerkiksi AccuRadion kautta on mahdollista kuunnella perinteisimpien joulusävelten lisäksi joululauluja esimerkiksi…
Väriä arkeen
Tällä kertaa lounas täydentyi värikkäällä, raikkaalla ja rouskuvalla raastesalaatilla, jossa riitti niin makua kuin suuntuntumaa. Täydellistä esimerkiksi uunissa pitkään hautuneen lihapadan seurassa. Tosin tällä kertaa ei haudutettu lihapataa. Ei ylipäätään syntynyt sitä, mitä suunnittelin. Syntyi sitä, mihin kotoa löytyvät tähteet antoivat myöden. Kiitos flunssan, jonka ansiosta pysyttelin visusti sisällä. Mitä väri-ilottelua ! Raastesalaatti täydentyi silmusalaatilla, paahdetuilla siemenillä sekä raikkaalla kastikkeella. Tuli kummasti lisää…
Vispilän viemää 