Joulua kohti voi kulkea vaikka herkuttelemalla juureksilla, jotka ovat saaneet makunsa niin piparkakkumausteesta, inkivääristä kuin siirapista. Sopivat loistavasti lisukkeeksi (myös joulupöytään), mutta kyllä näitä napostelee sellaisenaankin.

JOULUISET UUNIJUUREKSET (4:lle)

Aika: noin 60 min.

Valitse mieleiset juurekset, esimerkiksi:
6 perunaa
4 porkkanaa*
1 palsternakka
2 punasipulia

*Itse käytin eri värisiä porkkanoita, joita löysin lähikaupastani (Vihannes Laitilan Porkkana värimix -pussi, 1 kg).

Mausteseos:
3 rkl siirappia tai hunajaa
2 rkl soijakastiketta
1 rkl tuoretta inkivääriä
¾ tl piparkakkumaustetta
¼ tl mustapippuria
½ tl rosmariinia tai 1-2 oksaa rosmariinia
(½ rkl sitruunamehua)
¼ tl suolaa

Koristele:
Tuoreita rosmariinin oksia
(Sormisuolaa)

1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Pese, kuori ja pilko juurekset lohkoiksi. (Perunat voit jättää halutessasi kuorimatta.) Levitä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
3. Tee mausteseos sekoittamalla kaikki aineet keskenään ja kaada juuresten päälle. Sekoita.
4. Paista uunissa noin 40-50 minuuttia, muutaman kerran juureksia sekoittaen. Varmista juuresten kypsyys tikulla.