Aina välillä se iskee, tuorepuurohinku. Tällä kertaa kaivoin pakkasesta puolukoita, sekoitin kaurahiutaleisiin soseutettuna, lorautin sekaan kookosmaitoa… Aamulla jääkaapissa odotti suloisen pehmeä puuro syöjäänsä. Kirpeä puolukka kesyyntyi jääkaapissa kookosmaidon seurassa. Katso puolukka-kookostuorepuuron ohje alhaalta. Nautin kiireettömistä aamuista, kun ei tarvitse pää kolmantena jalkana olla ovesta ulos säntäämässä. Mielelläni myös testaan erilaisia aamiaisia, sillä kuka sitä jaksaa…
Kategoria: Yleinen
Kesäinen mansikka-minttu
Jäätelöhullua kansaa, niinhän meistä suomalaisista puhutaan. Syödään jäätelöä talvella, ja ylipäätäänkin lähes eniten koko maailmassa. Mutta onhan se jäätelö hyvää, joten miksei syötäisi. Ja kun jäätelön vielä tuunaa mieleisekseen, sitten se vasta maistuukin. Ja tässä tapauksessa niin kesäiseltä, mansikalta ja mintulta. Ja on muuten astetta terveellisempääkin tällä tavalla tuunattuna, jäätelöstä on nimittäin reilut 20 prosenttia tuoreita…
Kätevät kesäkurpitsapalat
Leivo salaatin seuraksi, brunssipöytään tai vaikka kesäretkille evääksi mehukkaita ja maukkaita kesäkurpitsaruutuja. Kautta aikojen taikinaan on upotettu niin lihaa kuin kasviksia, jolloin leipomuksiin on saatu enemmän ruokaisuutta – ja leipomukset esimerkiksi käteviksi matkaeväiksi. Australialaisten kesäkurpitsapalat (Zucchini slice) ovat tästä hyvä esimerkki. Kyseessä kun on leivonnainen, joka on helppo tehdä, kätevä ottaa evääksi ja maistuu mehukkaan herkulliselta niin…
Bataatti on lastattu
Kun uunissa kypsennetyn bataatin kovertaa, saa bataatin lastattua ties vaikka millaisilla herkkuseoksilla. Tällä kertaa mentiin seoksella, johon upposi muun muassa couscousia, papuja, maissia ja paprikaa. Ja avokadokastiketta ja tuoretta korianteria päälle. Nam! Täytettyjä uunibataatteja tulee tehtyä milloin mitenkin, vähän sen mukaan mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Joskus täytteeseen uppoaa esimerkiksi kvinoaa, tällä kertaa käytin couscousia. Mutta…
Ei pannukakku vaan kakkupannari
Nyt ei tullut lässähtänyttä pannukakkua, vaan herkullista kolmen kerroksen kakkupannaria! Luin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (1/2016) kolmen kerroksen kakkupannarista – tuosta ranskalaisten leivoksesta, jossa yhdestä taikinasta syntyy kolme kerrosta: pannukakusta tuttu pohja, pehmeän kreemimäinen välikerros ja lopuksi vielä kuohkea sokerikakkupinta. Kuulosti niin mielenkiintoiselta, että päätin vielä joskus testata. – Kun kuvassa…
Pääsiäistipu
Rosmariini ja sitruuna maustoivat tänä vuonna pääsiäisvieraille tarjottua ateriaa. Rosmariiniperunat paahtuivat uunissa rapeiksi. Broileri ruskistettiin rosmariinivoissa ja kypsennettiin mureaksi kastikkeessa, johon lisättiin rosmariinin seuraksi muun muassa sitruunaa. ROSMARIINI-SITRUUNA-BROILERI (4:lle) Aika: 30-40 min. 4 broilerin rintapalaa suolaa, pippuria ½ – 1 rkl (tuoretta) rosmariinia* 2 rkl voita 1 sitruunan mehu 1 rkl hunajaa 2 laakerinlehteä 2 valkosipulin…
Pääsiäismarengit
Ystävänpäiväksi tein marenkeja, jotka muistuttivat Marianne -makeisia. Pääsiäisen kahvipöytää varten muokkasin samaisen reseptin pääsiäiseen sopivaksi sitruunalla. Niin helppoa! Haastavinta on malttaa odottaa, että marengit kypsyvät uunissa. Raastetut sitruunankuoret marenkivaahdon joukkoon! Levitä marenkivaahto isossa kulhossa laakealle alalle, jotta saat elintarvikevärin ja sulan suklaan sekoitettua joukkoon marmorimaisesti, kynällä väriä ja suklaata varovasti puolelta toiselle vetäen. Lusikoi seosta…
Pääsiäistä kohti
Mitä olisi kevät – saati pääsiäinen – ilman sitruunaa? Ja kuinka paljon paremmalta riisi maistuukaan maustettuna! Sitruunalla olen maustanut kanaa ennenkin, mutta en riisiä. Riisi on kyllä maustunut milloin mitenkin, mutta lähinnä lähi-itämaiseen tai aasialaiseen tyyliin. Nyt kuitenkin mentiin ennemminkin välimerellisissä tunnelmissa, sitruunalla ja yrteillä. Sopii paremmin pääsiäisaikaan, kevääseen. Moniviljariisi on maukasta, varsinkin sitruunalla ja…
Tortilloista on moneksi
Suunnitelmissa oli tehdä tortilloja, mutta menipä sitten meksikolaishenkisen lasagnen puolelle. Lähes vuosi sitten tein kanatortilla-lasagnea sillä seurauksella, että korviin kantautui sen tyyppistä viestiä, että josko laittaisin ravintolaa pystyyn. Toiminee kanatortilla-lasagnen vahvana suosituksena. Mutta nyt ei ollut kanaa, vaan itse asiassa joukko aineksia, joiden parasta ennen päivämäärä huusi kääntymään puoleensa. Näistä lähtökohdista lähdin kasaamaan meksikolaishenkistä tortillalasagnea….
Vain kala puuttui
Raikas pastakastike, joka sai himoitsemaan kalaa. Mikä siinä onkin, että fenkoli tuntuu suorastaan huutavan kalaa seurakseen? Esimerkiksi Omenamintun Lohta ja kasviksia uunissa on loistava esimerkki ateriasta, jossa kala ja fenkoli lyövät sopuisasti kättä – vaikkei kummallakaan käsiä olekaan… Mutta siis, seuraavalla kerralla sekaan sukeltaa kala, vaikkapa savulohen muodossa. Vaan ei hullumpaa näinkään. Sitruuna ja fenkoli…
Vispilän viemää 