Rosmariini ja sitruuna maustoivat tänä vuonna pääsiäisvieraille tarjottua ateriaa.

Rosmariiniperunat paahtuivat uunissa rapeiksi. Broileri ruskistettiin rosmariinivoissa ja kypsennettiin mureaksi kastikkeessa, johon lisättiin rosmariinin seuraksi muun muassa sitruunaa.

ROSMARIINI-SITRUUNA-BROILERI (4:lle)

Aika: 30-40 min.

4 broilerin rintapalaa
suolaa, pippuria
½ – 1 rkl (tuoretta) rosmariinia*
2 rkl voita
1 sitruunan mehu
1 rkl hunajaa
2 laakerinlehteä
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
1-2 salottisipulia silppuna
2 ½ dl kermaa
(1 tl soijaa)

*Tuoretta rosmariinia käyttämällä mausta tulee voimakkaampi. Pehmeämmän aromin (ja näin enemmän lasten makuun sopivan) saat käyttämällä kuivattua rosmariinia.

1. Ota broilerin palat jääkaapista huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista.
2. Hienonna rosmariini morttelissa.
3. Kuumenna voi ja öljy paistokasarissa, lisää rosmariini.
4. Ruskista broileripalat kummaltakin puolelta kullanruskeiksi.
5. Lisää sitruunan mehu, hunaja, laakerinlehti ja sipulit. Laske lämpö miedolle ja laita kansi päälle. Anna porista vajaat 10 minuuttia.
6. Lisää kerma ja sekoita. Anna seoksen lämmetä hetki.
7. Tarkista maku. Voit halutessasi lisätä varovasti soijaa.
8. Tarjoa rosmariiniperunoiden ja raikkaan vihersalaatin kanssa.

ROSMARIINIPERUNAT (4:lle)

Aika: 35-45 min.

8 perunaa
2 ½ rkl öljyä
2 tl (tuoretta) rosmariinia (silputtuna)
1 tl suolaa
mustapippuria

1. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
2. Pese perunat ja leikkaa lohkoiksi.
3. Levitä perunalohkot uunivuoalle ja ripottele päälle öljy, rosmariini sekä suola ja mustapippuri. Sekoita.
4. Paista uunin keskiosassa noin 30-40 minuuttia, kunnes ovat kypsyneet. Paistoaika riippuu uunista ja perunalohkojen koosta.