Ystävänpäiväksi tein marenkeja, jotka muistuttivat Marianne -makeisia. Pääsiäisen kahvipöytää varten muokkasin samaisen reseptin pääsiäiseen sopivaksi sitruunalla.

Niin helppoa! Haastavinta on malttaa odottaa, että marengit kypsyvät uunissa.

Raastetut sitruunankuoret marenkivaahdon joukkoon!

Levitä marenkivaahto isossa kulhossa laakealle alalle, jotta saat elintarvikevärin ja sulan suklaan sekoitettua joukkoon marmorimaisesti, kynällä väriä ja suklaata varovasti puolelta toiselle vetäen. Lusikoi seosta leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Sitruuna-suklaamarengit

4 valkuaista
1 ¼ dl sokeria
1 (luomu) sitruunan kuori raastettuna
noin ½ tl keltaista elintarvikeväriä
8 palaa tummaa suklaata

1. Laita uuni kuumenemaan 100 asteeseen.
2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.
3. Lisää valkuaisten joukkoon sokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
4. Lisää huolellisesti pestyn sitruunan kuori ja sekoita. Tarkista maku.
5. Sulata suklaa joko mikrossa tai vesihauteessa.
6. Lisää sekä keltaista elintarvikeväriä että sulaa suklaata tippoina/nokareina vaahtoon, vähän sinne tänne. Älä sekoita, vaan vedä esimerkiksi veitsellä muutamia vetoja eri suuntiin.
7. Nosta valkuaisvaahto lusikalla nokareiksi leivinpaperille.
8. Paista marenkeja uunissa noin tunnin ajan. Sammuta uuni ja anna marenkien olla uunin jälkilämmössä vielä vajaan tunnin, tai kunnes marengit ovat kuivuneet koviksi. Nokareiden paistoaikaan vaikuttaa niin uuni kuin marenkien koko.