Jouluinen granola syntyy vaikka hetkeä ennen aamupalaa, kun sekoittaa mausteet kaurahiutaleisiin ja pähkinöihin sekä paahtaa pannulla. Arvoin perinteisen joulupuuron ja siitä varioitavien riisivanukkaiden välillä, mutta päädyin lopulta jouluiseen granolaan maustamattoman jogurtin ja marjojen seurassa. En jaksanut odottaa puuron valmistumista ja kaipasin paahdettujen ja jouluisten mausteiden tuoksua. Samaan aikaan kun granola paahtui pannulla, kiehautin parissa minuutista…
Piparminttuinen
Brittiläisten jälkiruokaherkku joulusta tutulla piparminttumakeisella. Onnistuu myös niiltä, joille leipominen tuottaa tuskaa. Nyt ei siis muuta kuin suklaiset muffinit (tai kakku), kermavaahto ja makeiset lasiin ja tarjolle. Ja se on sitten siinä, raikkaan jouluinen jälkiruoka. Tutustu myös muihin jouluisiin ohjeisiin. PIPARMINTTU-SUKLAA TRIFLE (6-8:lle) Valmistusaika: + 30 min. Kakkupohja* 1 pss Sunnuntain Suklaanmakuinen kakku- ja muffinssimix**…
Kiusausten kiusaus
Lupasin ulkomaalaisille ystävilleni suomalaista ruokaa, poroa. Lopulta vieraat poistuvat luotani porokiusauksen resepti ja puolukkahillopurkki mukanaan. Oli nimittäin kiusauksista parasta! Suunnitelmissani oli valmistaa perinteistä poronkäristystä, mutta sitten satuin lukemaan Sanna Mansikkamäen ja Pia Inbergin Peruna – Parhaat reseptit -kirjaa. Porokiusaus kylmäsavuporolla, voimakkaalla sulatejuustolla ja rosmariinilla herätti mielenkiinnon – ja varsinkin kun kiusaus tarjottiin puolukkahillolla, joka keitettiin…
Mustikkasuu
Mikä siinä onkaan, että ripaus kanelia muuttaa jälkiruoan luonteen jouluiseksi ja saa kaivamaan piparit esille! Tämä helppo jälkiruoka sopii siis vallan mainiosti joulun aikaan, vaikka niillä pipareilla koristeltuna. KANELINEN MUSTIKKAVAAHTO (4:lle) Aika: +30 min. Mustikkaseos 4 dl mustikoita ½ dl fariinisokeria 1 tl kanelia 1 tl vaniljaa ½ dl vettä ½ rkl perunajauhoa Vaahto 2…
Historiallinen glögi
Pakastemarjoista keittää helposti jouluisen glögihillon, joka maistuu esimerkiksi niin jogurtin seassa, kakun välissä kuin paahtoleivän päällä. Siinä sivussa syntyvät myös suolalyhdyt, joiden tekeytymiseen kannattaa varata viikko, ellei toinenkin. Mitä olisikaan joulu ilman höyryävän kuumaa ja mausteista glögiä? Mutta yhtä lailla glögin makumaailmasta voi nauttia hillon muodossa. Suosittelen testaamaan glögiä esimerkiksi salaatinkastikkeen maustajana sekä raikkaana mocktailina. Alkuperäinen…
Ihana Neiti Hakkarainen
Mistä lie saanut tämä superherkullinen (peruna)salaatti nimensä, mutta ei voi kuin suositella – tekemään suosiolla kaksinkertaisen annoksen, jotta ei lopu heti kesken. Neiti Hakkarainen on yksi Mauri Kunnaksen Herra Hakkarainen -kirjan hahmoista, mutta miksi ihmeessä salaatti kulkee hänen nimellä, ei aavistustakaan. Alla olevan ohjeen löysin joka tapauksessa K-ruoan verkkosivuilta. Neiti Hakkaraisessa yhdistyvät niin uunissa (tai…
Piristystä päivään
Kuinka pimeä voikaan olla marraskuinen ilta, karhea kurkku flunssan kolkutellessa ovella. Tämän synkimmän ja flunssaisimman vuodenajan keskelle tarvitaan piristystä! Sitrushedelmät ovat näin loppuvuodesta parhaimmillaan (ja halvimmillaan) sekä tunnettuja C-vitamiinipitoisuudesta. Niitä siis! Vaan tiesittekö, että porkkanassakin on C-vitamiinia, mutta että niillä on sen lisäksi antiseptisia ja antibakteerisia ominaisuuksia, jotka vahvistavat immuunijärjestelmää ja vastustuskykyä? Napataanpa siis niitäkin…
Syyswrap
Kaapin kätköistä löytyi sekalainen erä tähteitä, joista tortillat veivät ajatukset Meksikoon, Tapanade Ranskaan, Feta Kreikkaan ja Turkkilainen jogurtti… No, arvannette minne. Niistä ja kasviksista syntyi superherkullinen syyswrap. Paahdetut kasvikset ja juurekset ovat monikäyttöisiä. Uppoavat salaatteihin siinä kuin sosekeittoihin, mutta nyt niitä ladottiin tortillojen päälle yhdessä raikkaan rukolan ja rapean punakaalin kanssa. Nautittuani tähteistä syntyneen aterian,…
Samettia syksyyn
Samettisen pehmeä ja täyteläinen yrtti-bataattisosekeitto tortelliineilla valmistuu jopa kymmenessä minuutissa. Ja vaikka yhdellä kädellä. Tämä keitto syntyi jokin aika sitten, kun toinen käsistäni oli kipsissä. Oli yksinkertaisesti pakko löytää uusia tapoja selviytyä arjesta, mutta kummasti sitä selviää, kun on pakko. Tämäkin keitto syntyi, kun päädyin käyttämään (poikkeuksellisesti) pakastesipulia ja Pirkan valmista bataattisosetta. YRTTI-BATAATTISOSEKEITTO TORTELLIINEILLA (4:lle)…
Syyspurilainen
Puolukkaa ja rosmariinia pihviin ja majoneesiin. Savustettua juustoa. Syksyisen raikasta raastetta. Voiko tämän syksyisempää hampurilaista olla! Sain inspiraation tähän hampurilaiseen käydessäni Itävallassa. Päädyin nimittäin siellä käydessäni nauttimaan hampurilaisen, joka sai makunsa muun muassa puolukasta ja Raclette-juustosta. Mitään kopiota tästä hampurilaisesta ei kuitenkaan syntynyt. Halusin nimittäin hampurilaiseeni enemmän raikkautta, ja sitä saatiin esimerkiksi sekoittamalla raastesalaatti. Tällä…
Vispilän viemää 