Mikä siinä onkaan, että ripaus kanelia muuttaa jälkiruoan luonteen jouluiseksi ja saa kaivamaan piparit esille! Tämä helppo jälkiruoka sopii siis vallan mainiosti joulun aikaan, vaikka niillä pipareilla koristeltuna.

KANELINEN MUSTIKKAVAAHTO (4:lle)

Aika: +30 min.

Mustikkaseos
4 dl mustikoita
½ dl fariinisokeria
1 tl kanelia
1 tl vaniljaa
½ dl vettä
½ rkl perunajauhoa

Vaahto
2 dl vispi- tai kuohukermaa
1 ½ dl turkkilaista jogurttia tai rahkaa
2 rkl sokeria 1 tl vaniljaa

1. Keitä mustikat ja fariinisokeri kattilassa. Mausta seos kanelilla ja vaniljalla. Sekoita kylmään veteen perunajauho ja kaada ohuena norona kiehuvan mustikkaseoksen joukkoon samalla kokoajan sekoittaen. Kaada seos toiseen astiaan jäähtymään.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon jogurtti ja mausta sokerilla ja vaniljalla.
3. Lisää jäähtynyt mustikkaseos vaahdon joukkoon ja sekoita vain pari kertaa pyöräyttäen. Annostele jälkiruoka-astioihin.