Suuntasin eilen päivän ensimmäisiin lakkiaisiin mukanani suussa sulavat minttusuklaa-browniet, jotka onnistuvat (testatusti!) myös gluteenittomina. Ja sanonpahan vain, että kun taikinaan uppoaa puolikiloa suklaata, minttusuklaa raikastaa täyteläistä herkkua kummasti. Ihanan täyteläisen raikas makupala, varsinkin vaniljajäätelön seurassa. Ja onnistuu niin tavallisesta vehnäjauhosta kuin gluteenittomasta jauhoseoksesta. (Gluteenittomat) MINTTUSUKLAA-BROWNIET Aika: 30 + 35 min. + jäähdytys 300 g (n….
Hötkyilemättä (riittävän) nopeasti
Jamie Oliverin mukaan kanapasta yrttisellä kasvisraguulla valmistuu vartissa, mutta ohjetta lukiessani totesin mielessäni, että jos nyt ei kuitenkaan hötkyiltäisi. Hiljempaa hyvää tulee. Ja tulikin, ainakin ohjetta hieman säätämällä. Teen toistekin. Tai siis tein jo… Selasin viime viikolla Jamie Oliverin Jamien 15 minuutin ateriat -keittokirjaa päätyen pastaan, mutta kuten jo totesin, en lähtenyt hellan ääressä turhia hötkyilemään….
Puurot ja vellit sekaisin
Viime viikolla maistoin tuorepuuroa, joka osoittautui velliksi; maustetuksi jogurtiksi muutamalla kaurahiutaleella. Olin karvaasti pettynyt ja manailin mielessäni, että nyt on kyllä jossain menneet puurot ja vellit pahasti sekaisin, ja etteihän tuolla kurnivaa nälkää taitettaisi. Vähän myöhemmin, iltahämärässä, jääkaapissa tekeytyi tuorepuuro, jota ei ainakaan velliksi voinut syyttää. Ja siis kerta kaikkiaan, inkivääri ja mustikka – ihana makupari! Muihin…
Aamusta juhlaa
Onko parempaa tapaa aloittaa päivä kuin istahtaa rauhassa herkullisen aamiaisen äärelle? Kuppi kuumaa, lautasella rapeaksi paahdettu leipä… ja täydellisesti kypsynyt uppomuna. Herkullinen ja helposti toteutettava aamiainen, kun tietää niksit. Tällä kertaa aamiaiseni sai innotuksensa maailmankuulusta aamiaisesta, Benedictin munista Hollandaise-kastikkeella. Tuota aamiaista kun on tiettävästi nautittu jo reilusti yli 100 vuotta, enkä ihmettele miksi. Erään tarinan…
Annoskateutta ja tähteitä
Se oli annoskateutta ensisilmäyksellä. Kollegan lautasella oli jotain selvästi parempaa kuin omallani. Ja kun niin luulin taktikoineeni oikein. Siinä vierustoverin annosta tähyillessäni, totesin kuitenkin että jos nyt menikin herkullinen salaatti ohi oman suun, voisin kotona tehdä jotain vastaavaa. Oli nimittäin juuri sopivat tähteet odottamassa. Kotona laitoin bataatin ja paprikan uunin grillivastusten alle. Niiden paahtuessa laitoin…
Kevät keikkuen tulevi
Puskin räntäsateessa valmistelemaan vappua. En voinut kuin todeta, että nyt jos koska tarvitaan kevättä henkivää salaattia. No, tämä salaatti appelsiinisella kastikkeella on kuin kevät itse, ja sopii täydellisesti kevään juhliin. Syntyi siis salaatti, jossa appelsiininen kastike sitoi yhteen muun muassa parsat, pähkinät ja juuston. Aivan loistava yhdistelmä! Ja sanonpahan vain, että itse tehdyt salaattikastikkeet lyövät markettien vastaavat mennen…
Vielä toinen pala, kiitos
Aivan loistavaa, tähän piirakkaanhan saan upotettua joulusta ylimääräisiksi jääneet voitaikinalevyt ja laskiaisena kaappiin unohtamani mantelimassan, totesin arjen kiireen keskellä pääsiäiseen valmistautuessani. Ja ei, ne eivät ole kananmunan keltuaisia. Niiden sijasta piirakkaan makua tuovat aprikoosit, seuranaan ihastuttava rosmariini. Sietää syödä myös pääsiäisen jälkeen. Mutta tosiaan, aprikoosi ja rosmariini ovat mitä mainioin makupari. Tuli nimittäin tehtyä viime…
Colaburger!
Cokiksessa kokoon keitetty kastike maustaa (esimerkiksi) nyhtökauran niin että meinaa kieli mennä. Eikä uskoisi, ettei (ainakaan tästä) burgerista löydy lihaa lainkaan. Tutustuin jokin aika sitten nyhtökaura-resepteihin ja bongasin houkuttelevan maustekastikkeen nyhtökauralle. Pakkohan sitä oli kokeilla, että mitä syntyy cokiksesta, chilistä… Syntyi makean mausteinen ja tahmainen kastike, joka vei ajatukset Aasian suuntaan. Ja siitä se ajatus sitten…
Mitkä koivet!
Että kanankoivet voivatkin olla maukkaita! Vaan marinadissa ja marinointiajassa sen salaisuus. Ja kun lopuksi vielä väsää kastikkeen, ollaankin herkullisen (sunnuntai)aterian äärellä. Postasin jo alkuviikosta salaatin ohjeen, johon upposi kanankoipien jämät. Mutta kyllä nämä koivet ansaitsevat ihan oman postauksen, ovat nimittäin todella herkullisia. Ei polttavan tulisia, mutta mukavan chilisen maukkaita. Yön yli marinointi kannatti; marinadin aromit maistuvat joka suupalassa….
Mangosesonki!
Rakastan mangoja, ja nyt niitä saa! Satokausi on nimittäin vielä hetken parhaimmillaan. Mutta syntyy tämä salaatti myös ilman mangoja, soveltaen. Ja jos et tätä salaattia soveltaenkaan tekisi, testaa ainakin marinadini kanankoiville! Sen tähteet nimittäin upposivat tähän herkkusalaattiin. Vaan kuinka monta kertaa olenkaan haikaillut ”sinne jonnekin”, mehukkaiden mangojen äärelle! Suomessa ostetut mangot kun ovat useimmiten parhaimmillaankin lähinnä…
Vispilän viemää 