TV-sarjassa Frendit Monica teki kaikkensa onnistuakseen leipomaan samanlaisia suklaahippukeksejä kuin Phoeben isoäiti. Reilusti yli kymmenen taikinan jälkeen Monica puuskahti epätoivoisena: hänestä ei tule äitiä, joka leipoo maailman parhaimmat suklaahippukeksit. Vaan ei osunut itselläkään ensimmäisellä maaliin. Esimerkiksi ensimmäinen satsi sai täystyrmäyksen: mullaksi maatumaan, mars! Lopulta muistin Phoeben isoäidin hukassa olleen reseptin. Siis reseptin, joka ei loppujen lopuksi ollutkaan Phoeben isoäidin,…
Liemellä väliä
Liemi on keittojen perusta, sillä mitä keitto olisi ilman makoisaa lientä. Päädyin lämmittämään tuiskuista talvipäivää yhdistämällä ideat aiemmin tekemistäni kala- ja makkarakeitoista. Syntyi keitto sakealla liemellä. Liemellä, jossa makuakin riitti mukavasti, sellaista jotenkin maanläheistä ja silti raikasta. Hmm-m.., seuraavalla kerralla voisin kokeilla tätä keittoa tofulla. Tomaattinen MAKKARAKEITTO (4-5:lle) Aika: noin 30 min. 300 g (mausteisia) nakkeja / makkaroita 2…
Meksikon bolognese
Olin kaupassa, kun silmiini osui paketti gluteenitonta maissispagettia. Syntyi idea Meksikon innoittamasta mausteisesta spagetti bolognesesta. Päädyinkin lopulta työstämään uusiksi yhtä aikanaan talteen nappaamaani ohjetta. Kannatti. Nimittäin testata, soveltaa ja odottaa. Ei nimittäin ole mitään pikaruokaa, sillä makujen tulee antaa tekeytyä rauhassa, mielellään ainakin tunnin verran. Mutta sitten: Buon apetito! Annoksen päälle ripoteltavat avokadot, chilit, korianterit…
Pehmeä piristys
Vatsaystävällinen, pehmeän raikas ja superhelppo jälkiruoka syntyy muutamasta raaka-aineesta. Vuosi sitten maustoin appelsiinirahkan rosmariinilla. Tällä kertaa olin aikeissa puristaa appelsiinia kalakeittoon, kun mieleeni tuli raastaa kuorta jälkiruokaa varten. Olihan jääkaapissa turkkilaista jogurttia ja pakkasessa mustikoita. Loistoyhdistelmä! APPELSIININ MAUSTAMA MUSTIKKAJOGURTTI (2-3:lle) Aika: 5 min – 1 h 1 prk (400 g) laktoositonta Turkkilaista jogurttia 2 dl mustikoita ½…
Dekkarikeitto
Teki mieli kalakeittoa. Ja siis keittoa, josta luin nyt jo toisesta dekkarista. Pakkohan sen on siis olla hyvää, kun kirjan päähenkilö päätyy sitä jälleen tekemään. Löysin itseni pitkästä aikaa Outi Pakkasen kirjaa lukemasta. Dekkareiksi noita Pakkasen kirjoja kutsuvat, mutta ei niitä lukemalla yöuniaan menetä. Ennemminkin tulee nälkä, sillä kirjoissa esiintyvä Anna Laine jos kuka nauttii hyvästä…
Yksinkertaisen hyvää
Kuului vain lusikoiden kilinää, kun pöydän ympärillä lusikoitiin. Tästä ei yksinkertaisesti voinut olla pitämättä. Tein jouluaatoksi jälkiruokaa, joka täytti kaikki seuraavat kriteerit: a.) helppo tehdä b.) tarvitaan vain muutama raaka-aine c.) voi tehdä edellisenä päivänä valmiiksi d.) on helppo kuskata kyläpaikkaan e.) sopii herkkävatsaisille FODMAP-ruokavaliota noudattaville. Tee pannacotta esimerkiksi pieniin purkkeihin ja koristele narulla. VADELMAINEN…
Avainrooli
Salaatti salaatinkastikkeella vai päinvastoin, muistan miettineeni taannoin eräässä yhdysvaltalaisessa ravintolassa. Tuntui kuin salaattini olisi uinut salaattikastikkeessa. Kiitos vaan, mutta mieluimmin vaikka ilman. Salaatinkastikkeilla on (parhaimmillaan / pahimmillaan) hyvinkin ratkaiseva rooli siinä miltä salaatti maistuu. Esimerkiksi herkulliset basilika-avokadokastike, korianterikastike ja jalopenon potkaisema avokadokastike nostivat salaattini aivan uudelle tasolle. Ja sitten tietysti on se tuttu klassikko, jolla maustaa…
Joulun rääppiäiset
Niin se vain tuli ja meni, joulu. Muistona kasa makeisia ja pipareita, jotka eivät enää tässä vaiheessa voisi vähempää innostaa. Tai ehkä sittenkin, jäätelössä. Tämä raikkaaksi tuunattu vaniljajäätelö maistuu ennen ja jälkeen joulun… …vaikka piparin välissä. PIPARMINTTU-SUKLAA-(PIPARI)JÄÄTELÖ (4-5:lle) 1 litra vaniljajäätelöä 4-5 piparmintun makuista tikkunekkua (candy cane) 50-70 g suklaata rouheena / paloina (2 piparia murennettuna) (Lisäksi…
Jouluherkut?
Niinhän siinä sitten kävi, että päädyin esittelemään Suomessa ensimmäistä jouluaan viettäville ystävilleni perinteisiä jouluherkkuja – kuvista. Ei siis ollut ihan perinteisin pikkujoulumenu tarjolla, mutta herkullinen se oli. Ja sellainen, jota nauttii mieluusti myös pikkujoulusesongin ulkopuolella. Mitkä värit, mitkä maut! Sanovat, että kuva kertoo enemmän kuin tuhat sanaa, mutta tällä kertaa kuva ei kerro kaikkea. Murkinaa oli…
Kippis joululle!
Jos se perinteinen glögi tulee jo korvista ulos, kokeile raikkaan viileää glögiä. Tätä raikasta ja alkoholitonta glögiä voi tarjota niin autokuskeille kuin pieniin päin oleville. Ja maistuu, muuten, myös joulupyhien jälkeen, kun joulu on siivottu pois. GLÖGI-MOCKTAIL Glögitiivistettä Kivennäisvettä tai Spriteä (Luomu)sitruunan kuorta raastettuna Jääpaloja Raasta lasin pohjalle hieman huolellisesti pestyn sitruunan kuorta. Kaada glögitiivistettä…
Vispilän viemää 