Mitä sitä mitään uutta testaamaan; vanhassa vara parempi. Vai onko? Jos on Googlea uskominen, tuttu ja turvallinen ruoka – se, mitä on ”aina ennenkin syöty” – uppoaa meihin suomalaisiin kuin kuuma veitsi voihin. Että kuinkas tehdäänkään se perinteinen karjalanpaisti, entä ne (jonkun toisen) isoäidin lihapullat. Niitä pohditaan yhdessä jos toisessa suomalaisessa kodissa. Itselle tutuksi tullut…
Kuminasta makua
Olin ihan unohtanut kuminan. Siellä se maustekaapissa odotti vuoroaan, mutta keitoksiini ei päässyt. Kunnes nyt, pitkästä aikaa. Piipahdin viikolla Lappeenrannassa ja päädyin nauttimaan aterian, jonka yhteydessä söin muun muassa kuminalla maustettua kaalisalaattia. Siitähän se ajatus sitten lähti. Oli nimittäin sen verran herkullista lisukesalaattia, ja jotenkin niin joulun aikaan sopivaa. Aivan kuten esimerkiksi rosollin raikas ja rapsakka kilpailija, joka…
Kuin aurinko!
Klementiini, tuo ihana pimeän vuodenajan piristäjä, joka suorastaan hehkuu oranssissaan. Klementiiniä syö mielellään sellaisenaan, mutta yhtä lailla se sopii salaatin piristäjäksi. Raikkaan salaatin saa yhdistämällä salaatinlehtien ja klementiinin joukkoon esimerkiksi joulupyhistä jääneet kalkkunan tähteet. Mutta jos et malta odottaa joulun välipäiviin, nappaa kaupasta vaikka pari broilerin koipea. KLEMENTTIINI-KANASALAATTI (4:lle) 4 klementiiniä 250-300 g kypsää broileria tai…
Tunnelmallinen Lappeenranta
Kiireetön visiitti Lappeenrantaan sai askeleen hidastumaan. Pysähtymään aloilleen toviksi jos toiseksi. Mielen matkaamaan vuosikymmenten ja -satojen taa. Ihastelemaan ja ihmettelemään. Porvoossa on riittänyt tungosta, kun yksi jos toinenkin on matkannut sinne joulutunnelmaa etsimään. Totesin, ettei sieltä ainakaan joulurauhaa löydä. Suuntasinkin ystäväni luo Lappeenrantaan. Oli tilaa olla ja kulkea, hengähtää. Lappeenrannan keskustassa, Kauppakadulta, löytyy ihastuttava ravintola Wolkoff. Kuin olisi…
Raikas, rapea peruna
Miten voikaan peruna olla näin hyvää! Rapea päältä, pehmeä sisältä ja se maku – jotenkin niin ihanan raikas. Ja mikä parasta, maku jää viipyilemään suuhun. Ei jälkiruokaa vähään aikaan, kiitos. Muutama päivä sitten silmieni eteen osui videopätkä, jossa keitetyt perunat levitettiin appelsiinikuorien ja salvian lehtien kanssa pellille. Perunoiden, appelsiinin ja salvian yhdistelmässä oli jotain niin…
Joulujuurekset
Joulua kohti voi kulkea vaikka herkuttelemalla juureksilla, jotka ovat saaneet makunsa niin piparkakkumausteesta, inkivääristä kuin siirapista. Sopivat loistavasti lisukkeeksi (myös joulupöytään), mutta kyllä näitä napostelee sellaisenaankin. JOULUISET UUNIJUUREKSET (4:lle) Aika: noin 60 min. Valitse mieleiset juurekset, esimerkiksi: 6 perunaa 4 porkkanaa* 1 palsternakka 2 punasipulia *Itse käytin eri värisiä porkkanoita, joita löysin lähikaupastani (Vihannes Laitilan…
Joulukaakao
Miten olisi jouluinen kaakao piparkakkumausteella? Istahdin viime viikonloppuna tallinnalaiseen kahvilaan nauttiakseni kaakaota, joka oli maustettu appelsiinilla ja inkiväärillä. Päädyin miettimään erilaisia tapoja maustaa kaakaota. Ja onhan niitä. Esimerkiksi muutama vuosi sitten tein kaakaota, joka sai makunsa maapähkinävoista. Sittemmin olen myös kokeillut kaakaota laventelin syleilyssä. Sai haikailemaan silkkiä ja ranskalaista musiikkia. Mutta maustetaan kaakao miten tahansa,…
Tallinnan tuliaiset
Piipahdin Tallinnassa tunnelmoimassa ja palasin kotiin monta ideaa rikkaampana. Luin jokin aika sitten kuinka ”joulun vastaanottoon ei enää valmistauduta kodeissa, vaan kaduilla ja liikkeissä, missä jo etukäteen paljon ennen joulua aletaan viettää mainosjuhlaa. Nykyajan rouvat luovat joulun käymällä ostoksilla. Ennen maailmassa oli toisin, silloin perheenemännät loivat joulutunnelmaa patojen ja kattilain voimalla. Silloin kaikenlaiset ihanat leipomukset…
Afrikan ruokamuistot
Kolmevuotias minikokki viidakkoveitsi kädessään oli hämmentävä näky. Mutta ei siinä mitään, näkyi osaavan hommansa, sillä bataattia kookkaampi cassava oli pian kuorittu. Suomalaisten ruokabloggaajien afrikkalaisesta illanvietosta* lukiessani alkoivat Ghanassa vuosia sitten syntyneet (ruoka)muistot tulvia mieleeni. Esimerkkinä muun muassa edellä kuvattu episodi lastenkodin pihamaalta. Hyötyliikuntaa keittiössä Ruokabloggaajien illanvietossa näkyi olleen fufu-jauhoa. Sellaista ei käytetty lastenkodissa, jonka toimintaan tutustuin…
Yllätä joulutortulla
Ei ole kaikki miltä näyttää. Pätee myös tuttuakin tutummilta näyttäviin joulutorttuihin. Haukatessa vastassa on yllätys. Tomusokeri ei olekaan vain tomusokeria. Kuinka joulutortun makumaailma muuttuukaan, kun pinnalle ripottelee tomusokerin lisäksi kanelia, kardemummaa tai vaniljaa! Kokeile ainakin seuraavia yhdistelmiä: Omenakanelimarmeladi, tomusokeri ja kaneli Vadelmamarmeladi, tomusokeri ja vanilja Itse olin erityisen ihastunut vadelmatorttuihin, joiden pinnalle ripottelin tomusokerin lisäksi…
Vispilän viemää 