Kesä saa maistua pizzassa, tällä kertaa kirsikan ja sitruunan ansiosta. Vaan onko pizza suomalaisten kansallisruokaa? Suomi täyttää ensi vuonna 100 vuotta. Sen kunniaksi jokainen voi äänestää valitsemaansa ruokaa kansallisruoaksi. Äänestysaikaa on aina syyskuun loppuun. Lisäksi suomalaisten ruokamuistoja kerätään Ruokakalevalaan. Toisin sanoen S-ryhmä kerää yhteistyössä Marttaliiton ja Suomalaisen Kirjallisuuden Seuran kanssa tarinoita ruoasta, jotka taltioidaan SKS:n arkistoon. Osa tarinoista julkaistaan myös…
Kesäinen perunasalaatti
Nyt on perunasalaatti päässyt uusiin ulottuvuuksiin! Kerrassaan loistava täydennys kesäpöytään esimerkiksi kalan seuraksi. Perunasalaatista tulee helposti mieleen se perinteinen, jota popsitaan vappuna nakkien kanssa. Perunasalaatteja on kuitenkin erilaisia, kuten esimerkiksi tämä kesäinen perunasalaatti, johon törmäsin jokin aika sitten sosiaalisessa mediassa ja joka saa makunsa kastikkeesta minttu-parmesaanikastikkeesta. Toinen hyvä vaihtoehto on peruna-avokadosalaatti, jota testasin vuodenvaihteessa. Voiko perunasalaatti tästä kesäisemmäksi muuttua! PERUNASALAATTI…
Helppo ja mehukas
Vanhassa vara parempi, totesin ja kaivoin superhelpon luottoreseptin muokattavaksi. Alkujaan omenakakun reseptinä tuntemani resepti on taipunut käsissäni pariinkin otteeseen, tällä kertaa raparperien ja mansikoiden siivittämänä. Päällepäin piirakka ei ole kummoinen raparperi- ja mansikkapalojen upottua piirakan uumeniin taikinan kohotessa. Mutta jos piirakka ei kauneudella komeile, maulla ja mehukkuudella sitäkin enemmän. Muutaman suupalan jälkeen pöytäseurueesta kuului: Haluan tämän reseptin!…
Tee hyvää syömällä
Tähän limevanukkaaseen sain innoituksen eräänä sateisena päivänä nauttiessani makuhermoja hemmottelevasta ateriasta, joka päättyi hurmaavaan limevanukkaaseen. Päätin kokeilla omaa versiota. Superhelppo, makean täyteläinen limeherkku, joka maistuu erityisesti tuoreiden mansikoiden kanssa. Helppo resepti muistaa ja tehdä Jotain vastaavaa oli saatava. Reseptiä ei ollut, mutta koska kaapista löytyi purkki kondensoitua maitoa ja turkkilaista jogurttia, päätin testata, josko niistä…
Ihanat kesäaamiaiset
Aina välillä se iskee, tuorepuurohinku. Tällä kertaa kaivoin pakkasesta puolukoita, sekoitin kaurahiutaleisiin soseutettuna, lorautin sekaan kookosmaitoa… Aamulla jääkaapissa odotti suloisen pehmeä puuro syöjäänsä. Kirpeä puolukka kesyyntyi jääkaapissa kookosmaidon seurassa. Katso puolukka-kookostuorepuuron ohje alhaalta. Nautin kiireettömistä aamuista, kun ei tarvitse pää kolmantena jalkana olla ovesta ulos säntäämässä. Mielelläni myös testaan erilaisia aamiaisia, sillä kuka sitä jaksaa…
Kesäinen mansikka-minttu
Jäätelöhullua kansaa, niinhän meistä suomalaisista puhutaan. Syödään jäätelöä talvella, ja ylipäätäänkin lähes eniten koko maailmassa. Mutta onhan se jäätelö hyvää, joten miksei syötäisi. Ja kun jäätelön vielä tuunaa mieleisekseen, sitten se vasta maistuukin. Ja tässä tapauksessa niin kesäiseltä, mansikalta ja mintulta. Ja on muuten astetta terveellisempääkin tällä tavalla tuunattuna, jäätelöstä on nimittäin reilut 20 prosenttia tuoreita…
Kätevät kesäkurpitsapalat
Leivo salaatin seuraksi, brunssipöytään tai vaikka kesäretkille evääksi mehukkaita ja maukkaita kesäkurpitsaruutuja. Kautta aikojen taikinaan on upotettu niin lihaa kuin kasviksia, jolloin leipomuksiin on saatu enemmän ruokaisuutta – ja leipomukset esimerkiksi käteviksi matkaeväiksi. Australialaisten kesäkurpitsapalat (Zucchini slice) ovat tästä hyvä esimerkki. Kyseessä kun on leivonnainen, joka on helppo tehdä, kätevä ottaa evääksi ja maistuu mehukkaan herkulliselta niin…
Bataatti on lastattu
Kun uunissa kypsennetyn bataatin kovertaa, saa bataatin lastattua ties vaikka millaisilla herkkuseoksilla. Tällä kertaa mentiin seoksella, johon upposi muun muassa couscousia, papuja, maissia ja paprikaa. Ja avokadokastiketta ja tuoretta korianteria päälle. Nam! Täytettyjä uunibataatteja tulee tehtyä milloin mitenkin, vähän sen mukaan mitä kaapeista kulloinkin sattuu löytymään. Joskus täytteeseen uppoaa esimerkiksi kvinoaa, tällä kertaa käytin couscousia. Mutta…
Ei pannukakku vaan kakkupannari
Nyt ei tullut lässähtänyttä pannukakkua, vaan herkullista kolmen kerroksen kakkupannaria! Luin jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini -lehdestä (1/2016) kolmen kerroksen kakkupannarista – tuosta ranskalaisten leivoksesta, jossa yhdestä taikinasta syntyy kolme kerrosta: pannukakusta tuttu pohja, pehmeän kreemimäinen välikerros ja lopuksi vielä kuohkea sokerikakkupinta. Kuulosti niin mielenkiintoiselta, että päätin vielä joskus testata. – Kun kuvassa…
Pääsiäistipu
Rosmariini ja sitruuna maustoivat tänä vuonna pääsiäisvieraille tarjottua ateriaa. Rosmariiniperunat paahtuivat uunissa rapeiksi. Broileri ruskistettiin rosmariinivoissa ja kypsennettiin mureaksi kastikkeessa, johon lisättiin rosmariinin seuraksi muun muassa sitruunaa. ROSMARIINI-SITRUUNA-BROILERI (4:lle) Aika: 30-40 min. 4 broilerin rintapalaa suolaa, pippuria ½ – 1 rkl (tuoretta) rosmariinia* 2 rkl voita 1 sitruunan mehu 1 rkl hunajaa 2 laakerinlehteä 2 valkosipulin…
Vispilän viemää 